1. 卵磷脂是细胞膜的主要组分之一，能够稳定细胞膜结构，保持细胞的完整性和功能。它在人体内发挥着多种重要功能，是维持细胞健康的关键物质。

2. 卵磷脂可以增强胆固醇的溶解度，促进脂肪的消化和吸收，有助于维持消化道的健康。这对于预防高血脂和心血管疾病具有重要意义。

3. 卵磷脂可以促进脂肪酸的运输和代谢，调节脂质合成与降解的平衡，有助于维持正常的脂质代谢。这对肥胖和脂肪肝患者尤为重要。

4. 卵磷脂作为神经递质的前体，参与神经传导过程，维护神经系统的正常功能。它可以改善大脑血液循环，提高记忆力和学习能力，对预防老年性痴呆症有积极作用。

5. 卵磷脂中的胆碱可以促进肝脏内脂肪代谢，预防脂肪肝的发生。对于长期饮酒、营养过剩及脂肪肝患者，每日服用1015克卵磷脂，35个月后，血脂指标可恢复到正常水平。

6. 卵磷脂可以结合胆固醇，促使其形成胆汁酸，帮助胆固醇的代谢和排泄，从而维持血液胆固醇水平的平衡。这对糖尿病患者也有显著效果，每天食用20克以上的大豆卵磷脂，许多病人可不必再注射胰岛素。

7. 卵磷脂是一种天然解毒剂，能分解体内的毒素，通过增加血红素，为皮肤提供充分的水和氧气等营养，使皮肤变得光滑柔润。这使得卵磷脂成为爱美女士的理想选择。

8. 卵磷脂可以促进肠胃血液循环及肠胃蠕动，有助于预防及改善便秘。对于吸烟者，卵磷脂具有很好的亲水性，能使肺泡保持湿润，提高机体氧气的摄入量，缓解因吸烟导致的肺部干燥问题。

9. 对于儿童、未过胖的孕妈妈或老年人等身体较为虚弱的人，卵磷脂可以与牛奶、豆浆和果汁同时服用来补充营养。每天摄入量为800~10毫克，有利于消除疲劳，缓解神经紧张。

10. 卵磷脂是胎儿和婴儿神经发育的必需品，妈妈可以根据需要适当补充卵磷脂，以确保胎儿和婴儿的健康成长。