比较好的菜板木有:1.铁木菜板,硬度大经久耐用,不易脱落木屑。2.樟木菜板,不易被虫蚀,具有药用价值。3.橡木菜板,木质紧实,软硬起到好处。4.榉木菜板,紧密耐磨,纹理细致。选择菜板时要注意它的材质和厚度。