1. 将山楂洗净，去除蒂头和内核。
2. 将山楂果肉和适量的冰糖一起放入锅中，加入足够的水，用火煮沸。
3. 煮沸后，转小火慢慢熬制，期间要不断搅拌，避免山楂果肉粘在锅底。
4. 熬制至山楂果肉变得柔软多汁，加入适量的蜂蜜搅拌均匀。
5. 待山楂蜂蜜混合物冷却后，将其倒入模具中，用手压实。
6. 放入冰箱冷藏室，冷藏至山楂蜂蜜混合物变硬。
7. 取出山楂蜂蜜混合物，用刀切成小块。
8. 将山楂块摆放在烤盘中，放入预热至 180°C 的烤箱中，烤制 10 分钟左右，至表面金黄色。
9. 取出烤盘，将山楂棒摆放在通风干燥处，让其自然冷却。
10. 将山楂棒装入礼盒中，即可赠送给亲朋好友。

制作山楂棒的关键在于熬制山楂果肉和加入蜂蜜的比例，以及烤制的时间和温度。熬制时间过长或温度过高容易导致山楂棒变硬、口感变差，烤制时间不足或温度过低则容易导致山楂棒不成形。因此，在制作山楂棒时，需要严格控制火候和时间，以免造成制作失败。