要蒸出美味的花卷馒头，需要注意以下几点:

1. 面粉的选择：选用筋度高的面粉，制作出的花卷馒头口感更佳。

2. 水的用量：根据实际情况调整水的用量，太少会导致面团太硬，太多则会导致面团太软。

3. 发酵时间：在制作花卷馒头前，需要进行面团的发酵，发酵时间根据温度和湿度而定，一般需要 2-3 小时。

4. 蒸制时间：放入蒸锅前，需要根据花卷馒头的大小和厚度来确定蒸制的时间，一般需要 10-15 分钟。

5. 蒸制温度：蒸制时需要保证蒸锅内的温度，一般需要开大火，让水迅速沸腾。

6. 调料的搭配：在制作花卷馒头时，可以根据个人口味加入适量的调料，例如盐、糖、葱花等。

以上是蒸制美味花卷馒头需要注意的主要几点，希望有所帮助。