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蒸烤一体机的妙用
朋友们， 马上又要到各种节日蜂拥而至的时候了， 这个时候往往会有很多朋友聚会。 现在在家里聚会会显得更加符合时宜。 那么朋友来了有好菜， 一桌子的菜肴要怎么准备， 对于新手来说， 也是一个头痛的问题。 我以前也这样， 但现在没有了， 比如下面这个脆皮乳鸽， 朋友总是会有各种各样的借口要来品尝。
这里我建议大家选择一款蒸烤一体机， 中餐蒸， 西餐烤都不在话下，就算是新手只要选择了机器自带的大厨菜单， 同样也可以高效帮助你完成这些大餐。 有时候对自己有点信心， 美食界的门槛没有那么高， 只是需要一个好帮手扶你一把就好了。
本文从实际使用的角度给大家推荐一个好帮手， 宜盾普26升大容量蒸烤一体机。 也算是帮助大家在选购蒸烤一体机的时候，做出更正确的选择，以下参数非常有价值，建议收藏后阅读。
先看看我日常是怎么使用蒸烤一体机的
我自己选择的是宜盾普26L蒸烤一体机， 这款机器我给大家的总结就是， 如果需要高端的蒸烤一体机性能， 又要台上式节省空间， 那么无脑冲这台就可以， 性价比非常不错。 先来看看我的使用情况。
￥2499
去购买蒸: 日常蒸鱼
蒸菜的好处我总是常常推荐给大家， 蒸菜具备原汁原味，简单好做，而且少闻油烟，适合冬季。 这段时间天气变冷了，在我家多以蒸菜为主。蒸菜，更好的保留了食材的原汁原味，营养流失的比较少。制作全程不会像爆炒那样，使人吸入太多的油烟，属于非常健康的烹饪方式。以前是用电饭锅，下面锅里焖米饭，上面的蒸笼中蒸一个菜，这样一顿饭，菜和饭一锅出，非常省事。 但是电饭煲蒸菜容易老， 需要不停的去开锅看， 而且电饭煲并不大， 稍微大一点的菜品就会放不下。
这个宜盾普26L蒸烤一体机， 完美解决我的痛点。 26L的空间足够大， 蒸汽效率高， 一分钟就包裹食材， 对于温度把握精准， 出品菜品非常优秀， 我这个水平做出来的菜品也可以去PK饭店大厨了， 给与我满满的自信感。
比如我爱吃鱼， 做鱼最常见的做法就是蒸，因为它是最能保持一条鱼的原汁原味的方法。以下，和大家分享的是清蒸鲈鱼的做法。很详细的和大家分享蒸好一条鱼的点点滴滴，细化到如何把葱切成均匀的细丝等等，花几分钟学会，以后就是自己的拿手好菜。
具体制作方法
准备一条鲈鱼、姜适量、葱适量。把鱼肉处理干净，然后用刀把鱼肉表面的黏液用刀刮干净，最后冲洗一下。鱼表面的黏液是比较腥的，把这个粘液清洗掉。 把鱼放到菜板上，用布子把表面的水分擦干，然后沿着鱼骨，将鱼肉切开，不要切断。 往蒸鱼的盘子里放一些姜片、葱段，如图。
以前是放筷子， 现在宜盾普蒸烤一体机， 蒸汽产生快， 可以360°包裹。 现在就是直接放上一些葱姜。
把鱼放到蒸锅或者蒸箱中。 选择蒸汽模式， 10分钟。如果鱼比较大的话，要适当的多蒸一两分钟。
在蒸鱼的时候，切一些葱丝。先把葱白切成六、七厘米长的段。将葱白切成丝细。这样切好的葱白会比较细，也比较均匀。再切一些辣椒丝，用来点缀。
鱼肉蒸好后，取出。换一个盘子，把鱼肉放好。倾倒之前蒸的姜片、葱段。 锅中倒入少许油烧至冒烟，然后趁热将热油浇到葱丝上，这道清蒸鲈鱼就做好了。油淋这一步非常关键，会让鱼肉的口感更上一层楼，一定不要省掉，而且在做的时候，油一定要烧至冒烟。
可以看看， 宜盾普蒸烤一体机出品的蒸鱼， 这个鱼肉有多软化嫩弹， 口感一流， 而且味道全部被保留下来了， 这个菜出品以后全屋都是鱼香， 非常下饭好吃。
蒸: 快手早餐制作
家里人口多， 早餐要准备好多， 早上时间也不多， 做不了频繁加热。 用宜盾普蒸烤一体机， 具备了26升的大容量， 具备了足够的空间， 我放了全家人早餐的量， 也不会有问题。
在高度上面空间富裕程度很不错， 这样我可以放入大杯的牛奶， 通过蒸汽加热， 即可保留食材的营养和口味， 也可以一次加热大量食物。
宜盾普蒸烤一体机有130℃过热水蒸气的功能， 这个好处就是蒸出来的包点， 表皮不湿塌， 温度达到了， 而且湿度并没有那么高， 实现了液态和气态的平衡， 食物表皮不湿漉漉， 而且蒸汽速度快。 非常适合蒸包点， 点心， 海鲜。
烤： 脆皮乳鸽
脆皮乳鸽是广东菜中的一道传统名菜，属于粤菜系，具有皮脆肉嫩、色泽红亮、鲜香味美的特点，常吃可使身体强健，清肺顺气。
通常脆皮乳鸽有两种做法， 一个是烤箱做法， 一个是油炸做法。 这两个方式制作过程都不算复杂，但若想达到理想的效果并不容易。油炸做法， 皮会非常脆， 口感嘎嘣脆， 但会用到大量的食用油， 油炸做法会比较不健康。
我使用的是宜盾普蒸烤一体机， 精准控温烤箱， 烤箱方式一样做出皮脆肉嫩的效果。
具体制作方法
鸽子处理干净，开边，这样正反面都会很脆， 口感更好， 肉质中间层肉更嫩。加点料酒，冷水下锅。 水开两分钟后捞起鸽子沥干水。把卤水料全部放进锅里，加1000ml水， 淹没过鸽子，水开后调小火，把鸽子放到卤水里煮20分钟后，关火盖好盖子，乳鸽在卤水里泡澡1小时。把鸽子捞出，晾凉风干。尽量干一点，吹得越干，皮越脆。
烤箱预热上下火200度， 把鸽子放在烤箱， 宜盾普烤制托盘和烤盘可以非常好的配合， 汁液不会浸到食物， 接下来200度烤15分钟。
取出来涂抹脆皮水，再放入到烤箱中， 温度调至上下火180度，10分钟。
新鲜出炉，满屋飘香！非常好吃， 如果喜欢其他口味看一加一点椒盐， 我这样的我自己已经满足了。
皮脆肉滑，欲罢不能！除了常用的烘烤模式外，推荐新手可以尝试在蒸烤模式下制作烤乳鸽，会更容易成功。相比用热油淋鸽子表皮， 蒸烤模式下可以达到同样是酥脆以及上色均匀，水蒸气的适当补充让肉质更加新嫩多汁，也是非常不错的口感体验。
烤： 下午茶点心，葡式蛋挞
很多人买烤箱烤的第一炉菜谱就是就是蛋挞，而且蛋挞绝对是烘焙新手入门教程之一， 简单又好吃的葡式蛋挞配方非常简单.
关于蛋挞出焦斑: 如果配方糖量没减的话，肯定能烤出焦斑，有些烤箱实际温度偏低，多烤一会就出焦斑了，具体烘烤时间根据烤箱实际情况。
具体制作方法
准备材料：牛奶、鸡蛋、细砂糖、炼乳、淡奶油， 如果没有炼乳， 可以用细砂糖替代，喜欢吃甜的小伙伴可以多加10g细砂糖。 可以把2个全蛋替换成4个蛋黄，烤出来的蛋挞更金黄诱人。蛋挞皮提前拿出来解冻备用。
手动打蛋器搅拌均匀即可，也不要过度搅拌，蛋挞液完成。用筛网过滤一遍蛋挞液更细腻，烤出来的蛋挞口感更好！烤盘是不粘材料，依次摆上蛋挞皮。其他口味的蛋挞， 可以在这一步先放入巧克力、榴莲、黄桃丁、蜜豆、蓝莓、草莓酱等馅料，其中巧克力和蓝莓蛋挞， 是有爆浆口感的。
烤箱预热200度，用带尖嘴的容器将蛋挞液均匀倒入蛋挞皮中，使用尖嘴的容器，方便倒蛋挞水。
我做过很多次， 我总结了一下葡式蛋挞酥脆的要点， 有三点：
第一， 蛋挞水倒入蛋挞皮后， 要马上送入烤箱烘烤， 减少氧化时间。
第二， 蛋挞放在烤箱的中下层烤。
第三， 蛋挞水只需要，8分满。
烤箱预热好后，将倒好蛋挞液的挞皮马上送入烤箱烘烤，上下火200度，烤25分钟左右。
烤的时候蛋挞会涨很高，鼓鼓的。
烤蛋挞的时候人不要走开，观察待蛋挞表面焦糖斑明显时再出炉。 烘烤时间只是参考， 实际时间以肉眼观察为主。 烤至上色满意焦斑明显了再出炉， 口感真的酥脆到没朋友。
空气炸锅： 薯条和法式面包
下午茶我还会准备薯条和法式面包。 而且法式面包对于空气炸锅的风炉效果要求很高， 这样才可以达到迅速起酥的效果。
我提前准备了， 千层饼皮面包胚，放入烤盘中。 在面团入炉前， 烤箱预热到位180℃。 因为千层酥皮的膨胀需要高温，温度低或者预热时间不足，千层饼皮膨胀会不充分。
温度设置到200度， 把面包再烘烤10分钟就可以出炉了。 这里可以看到面包烘培过程中就像在舞蹈一样， 快速的膨胀，起酥， 层层起酥，卖相很棒，得益于宜盾普蒸烤一体机的风炉功能达成的效果。
这种千层酥非常可口， 搭配牛奶可以当早餐， 或者搭配咖啡可以做零食， 小朋友和我都非常喜欢这个面包。
在做面包的时候， 面包会有一个膨胀过程，放入底层以后， 高度与上发热管也有空间， 这样即便面包膨胀也不会接触到上发热管， 而导致烤糊。
薯条更加简单， 直接选择高转速「空气炸」模式， 烤好以后取出食用， 真心简单， 我是再也不会去快餐点这个薯条了。 自己在家里做又干净又无油低脂， 而且如果想吃脆一点的， 还可以自己控制。 加上同款的亨氏番茄酱， 假期在家里看4K电影的时候， 下午茶来一盘这样的薯条、面包、蛋挞真是惬意。
蒸烤一体机的优点
省空间
如果和我一样， 厨房空间非常狭小， 之前也没有做好橱柜的预留设计， 没有办法放嵌入式， 那么建议大家选择台上式蒸烤一体机。 现在蒸烤一体机是集成了蒸箱，烤箱， 空气炸锅等等多种家电功能于一体的厨房电器，一机多能，买一台， 顶多台设备， 这样就可以极大释放厨房空间。
我这台宜盾普蒸烤箱具有26升容量，这样的容量完美可以支持3-5口之家的用餐需求。
蒸箱功能素质要使用喷射蒸汽方式
蒸箱功能最在意的就是快速产生蒸汽， 这样对蒸发器，蒸汽喷射装置，水箱的要求会很高。 高级别的蒸烤一体机还会加装风炉， 这样可以实现循环蒸汽， 让蒸汽360°无死角的包裹食材。 同样也可以和烤箱的加热方式一同工作， 实现过热水蒸气的效果， 让食材不会过湿和过干， 确保最终菜品的品质。
当然这种功能， 对于蒸烤一体机整体的精准温控， 电控系统， 三种系统之间的冷却和散热系统的要求会很高。
这款宜盾普蒸烤箱具备了将近498个蒸汽孔， 可以同时快速产生大量蒸汽， 同时借助背部热风风扇的作用， 让高温蒸汽立体循环到食材的表面， 做到了360°无死角的包裹， 实现多层同蒸。
烤箱功能素质要具备上下烤管+热风循环
蒸烤一体机的烤箱功能，建议选购有上下烤管+热风循环的机器，这样你相当于多了一个空气炸功能，可以利用蒸烤一体机的协同工作， 可以实现更多菜品的制作。而且，热风循环能推动内腔温度趋于平衡，能使得机器在制作食物过程中，食物受热更为均匀， 最终食物的上色， 菜肴的品相都会更好。
清洁方便
我用过很多的 蒸烤一体机， 清洁方面各有不同， 但宜盾普蒸烤一体机是最特别的一款， 上下烤管是可以翻转的。 这样的功能设计， 完美解决了以前在烤管背后的一些位置， 无法清理的问题。 开启清洁功能， 会喷射蒸汽， 软化油污， 然后掀起烤管， 再抹布一擦， 不留一丝污渍， 清洁非常方便， 直接擦拭即可。
水箱设置
选购蒸烤一体机要注意，水箱的容量要选择大的， 这样可以支持长时间蒸汽工作。 宜盾普蒸烤一体机使用了1L加大外置水箱，可以持续使用50分钟， 日常做一餐饭只需要加一次水， 不需要频繁加水。
同时要选购外置水箱的产品， 这样一旦缺水， 可以随时添加。 同时水箱和烤箱内腔分开， 不会干扰机器正常工作， 也不会因为过热而产生烫伤等事故。
机器美观
还有一点就是机器的外观， 有时候我们选择机器的时候只注重功能， 忽略了机器美观程度。 其实一款好的机器设计好看， 对于下厨的心情也是有影响的， 会更加刺激你去使用它。
宜盾普蒸烤箱就是这样的产品， 外观是奶白色， 搭配了金香槟色的搭配， 加上精致小巧的外观， 摆放到厨房台面上面， 也非常的有品格。
价格优势
宜盾普蒸烤一体机是集成了蒸箱、烤箱， 空气炸锅等多种厨电功能的集合类型产品，实现一机N用的烹饪厨电，双层同蒸、同烤完全没有压力， 能够大大节省厨房空间的一种全新类型家电。 而且台上式26L大容量内腔体积设计， 可以大城市厨房空间小、但又有需要多种烹饪的家庭使用。
一款产品具备了多款产品的功能和实力， 大家会以为价格方面肯定也贵。 其实不然， 虽然单台机器会比一个烤箱或者一个蒸箱便宜， 但将几个产品花的钱， 全部加起来， 肯定这个多功能机器便宜。
￥2499
去购买总结
这款宜盾普蒸烤一体机非常专业， 预制了非常多的菜单， 即便是新手使用， 制作菜品也得心应手， 让做菜变得非常简单。 在家里做各种蒸鱼， 烤鸡， 还能够解锁在家里烧烤的愿望。
此外， 还可以做烘培面包，糕点， 下午茶点心， 各种快手早餐蒸菜。 机器预制了100道自动菜单， 有了它小白就不再是小白了， 烹饪大厨就是诞生在旋钮之间。 只要菜单有的， 几分钟都就可以搞定。
简单说这款机器配齐了上下M型独立烤管，双转速加热风机，实测烘烤效果， 上色效果优秀，烘烤欧包， 烤制肉类食材出品都非常稳定。 498个蒸汽孔高速喷射蒸汽， 一分钟包裹食材，搭配烤管和风扇， 可以实现高温蒸汽， 和蒸烤一体方式。 而且大功率蒸汽还搭配了大容量水箱， 做完一桌子菜都不需要频繁加水。
而且机器颜值在线，而且大屏幕显示， 具备了除垢， 烘干， 清洁程序， 好用还省心， 操作简单老人也会用。
高颜值产品特别适合新手厨房， 如果不知道买什么烘焙机器的时候， 建议看看这款， 简单好用还可以满足新手用户对于蒸烤的所有想象。
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