贝类知识常识

很多不经常吃海鲜的朋友都曾咨询过，哪种市场上常见的海鲜贝类好吃?这个问题如果教给我们各地的渔民朋友肯定是轻轻松松就能回答上来好几种了，今天惠农网小编就以网友留言票选的几个呼声最高的贝类海鲜品种为例，为大家简单介绍几个。

一、牡蛎

牡蛎作为一种优质的海产养殖贝类，不仅具有肉味鲜美的食用价值，而且其肉与壳均可入药，具有较高的药用价值。现在很多烧烤摊上都有牡蛎的身影，很多食物客都喜欢吃。

二、白蛤

白蛤学名为四角蛤蜊，是我国沿海常见的底栖经济贝类，肉细味美、营养丰富。很多海边的朋友还会把它的壳当做装饰物。

三、青蛤

青蛤，贝类动物，贝壳中型，韧带外在，位于后方。主齿加上前侧齿有3个。大多分布中国和日本，可以做水产养殖的经济动物。

四、扇贝

扇贝广泛分布于世界各海域。可食部分的主要营养成分为蛋白质，与鱼类、虾类相似，是一种集食、药、滋补为一体的重要水产食物。

五、海螺

海螺贝壳边缘轮廓略呈四方形，大而坚厚，壳高达10厘米左右，螺层6级。它富含蛋白质、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性食品。

六、泥螺

贝壳呈卵圆形，幼体的贝壳薄而脆，成体较坚硬、白色，表面似雕刻有螺旋状环纹，内面光滑，有黄褐色外皮。无螺塔和脐、无厣。可盐渍或酒渍，味尤佳，肉入药。

不同的贝壳肉营养价值不同。如牡蛎含有各种氨基酸、维生素和矿物质。蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素。花蛤含有蛋白质、氨基酸、脂肪、不饱和脂肪酸等

牡蛎。牡蛎营养丰富，高蛋白低脂肪，含有人体必需的8种氨基酸，还有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、多种维生素和矿物质。牡蛎的主要成分“糖原”能迅速补充恢复体力，并可以提高肌体免疫力；

其牡蛎又是补钙的最好食品，它含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收。蚶肉含有很丰富的蛋白质，还有维生素A、维生素B、维生素C，铁质含量也很丰富。

蛏子生长快，个体大，肉嫩而肥，色白味鲜。在闽南文化中，蛏子被誉为海里的人参。蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高。

花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理；脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。由于含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，深受消费者的青睐。