调味油有哪些

调味油有哪些

1、芝麻香油

油优质芝麻香油是使用芝麻压榨而来,具有浓郁的芝麻香气,色泽金棕,口味醇正。芝麻油具有抗氧化、预防衰老的功效,丰富的钙含量还能使骨骼和牙齿更加强健。凉拌菜菜肴制作的最后一步淋上芝麻香油,能为菜肴增香;而四川火锅的油碟调料中也少不了芝麻香油,由它来糅合各种食材的滋味,同时也让馅料变得更加滑润可口。

2、花椒油

花椒油是使用花椒萃取的调味油,除市场出售的成品外,也可以在家自制。中火加热炒锅中的食用油至四五成热,投入干花椒小火煸至花椒变色且散发香气,即可离火,迅速将渣滓过滤,取油备用。花椒油可以制作凉拌菜肴,也可以用来制作炝炒蔬菜,非常可口。

3、芥末油

芥末油是由芥菜树的成熟种子经特殊工艺萃取而来的,芥末油气味清凉芬芳,使用范围非常广,主要用于制作凉拌菜肴或蘸料。芥末油可以刺激唾液和胃液分泌,因此具有一定的刺激食欲、助消化的功能。

4、辣椒油

这是非常常见的调味油,可以在家自制。制作辣椒油的方法非常简单,将干辣椒洗净擦干,切成大段,放入碗中。用炒锅加热食用油至7成热时,倒入装有辣椒的碗中,利用油温将辣椒炸出香味。这种辣椒油最适合制作口味清淡的凉拌菜时做最后提香的点缀。

5、山胡椒油

山胡椒油是一种新型、健康、纯天然的增香调味佳品,以稀有野果山苍子、木姜子为主料,经现代工艺精心萃取而成。具有增味、赋香、袪寒、消暑、散气等功效,适用于牛、羊、鱼、龙虾、喝螺、海鲜等荤腥菜及粉、面汤、火锅、卤菜调味,出锅时加少许拌匀即可。

展开阅读全文
调味油

纯小磨香油 芝麻油500ml

12.9元(需用券)

呷哺呷哺 火锅底料 菌汤150g*4袋

14.87元(需用券)

呷哺呷哺 火锅底料 牛油 150g*4袋

3.72元(需买4件,需用券)

京觅 x金龙鱼 醇香芝麻香油100ml 甄选白黑芝麻0添加火锅油碟凉拌烹饪

4.51元

古币 小磨香油 235ml

15.9元

88VIP:金龙鱼 纯芝麻油 400ml*2瓶

35.05元

海天 金字蚝油680g+生抽+老抽 送料酒生抽

14.9元(需用券)

88VIP:金龙鱼 调料油金标蚝油700g*2瓶

9.4元

食用油和调味油的区别

一、性质不同

1、食用油性质:在制作食品过程中使用的,动物或者植物油脂。

2、食用调和油性质:根据使用需要,将两种以上经精炼的油脂(香味油除外)按比例调配制成的食用油。

二、特点不同

1、食用油特点:由于原料来源、加工工艺以及品质等原因,普通食用油以植物油为主,包括菜籽油、花生油、麻油、玉米油、橄榄油、山茶油、棕榈油、葵花籽油、大豆油、芝麻油、亚麻籽油(芝麻油)、葡萄籽油、核桃油等,牡丹籽油等。

2、食用调和油特点:一般选用精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等为主要原料,同时选用精制米糠油、玉米胚芽油、油茶籽油、红花籽油、小麦胚芽油等特种油脂酯。加工工艺是根据需要选择两种以上的精制油酯,然后经过脱酸、脱色、脱臭、调合而成的调和油。

展开阅读全文