啫喱水也称发用定型凝胶水或发用啫喱水定型液。它其实就是发用凝胶的一种，按其谐音译成啫喱。市场上常见的有啫喱膏和啫喱水。
凝胶的英文为gel或jelly，按其谐音译成啫喱。发用啫喱属发用修饰类产品，是流行的一种新型的定型、护发产品。
啫喱水主要有成膜剂、调理剂、稀释剂及其他添加剂等，根据产品黏度的需要，在使用量上有所不同。啫喱水的稀释剂中可以有适量的乙醇，来降低产品本身的黏稠感。啫喱水的外观是透明流动的液体，使用气压泵将瓶中液体泵压喷雾到头发上，或挤压于手上，涂在头发所需部位，成膜，起到定型、保湿和调理，并赋予头发光泽的作用，如果使用电吹风还可以加快定型。为减少刺激，有很多不含乙醇的产品推出，主要用于对头发的调理、保湿，达到清爽自然的定型护发效果。
啫喱水不能像发胶或者摩丝一样那么强劲定型，像发胶一般定型后不清洗的话很难变化造型，而啫喱水不同，主要起到保湿作用，定型效果不是很明显，主要起到打理的作用。
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啫喱水/啫喱膏是一种凝固类型的产品。帮助头发定型用的。
先要把头发喷湿或者洗个头发也行，半干的时候，开始抓好自己想要的发型。
然后把啫喱水均匀的喷在头发上，等过一段时间后头发就会自然定成型。
第二种方法
把头发喷湿，半干的时候，喷上啫喱水。
然后再抓自己想要的发型，之后可以慢慢让头发变干，也可以用吹风机吹头发 。吹风机会 伤害发质 ，所以要选择好用那种方法。
卫生纸擦拭
当啫喱水喷多了的时候，就会让头发显得油乎乎的。这种情况很影响形象。
大家可以找一些干的卫生纸，然后把纸放在油腻的头发上，
轻轻压卫生纸，让卫生纸能吸收多余的啫喱。这样就会让头发看起来不那么多油。
快速手抓
头发喷适量水，让头发半湿的样子。
然后手上沾一点的水，加入一些啫喱揉开，最后抓出你想要的发型就可以了。
这种方法抓出来的头发很自然 。
从发梢到发根处喷
从上往下喷啫喱的话，会让头发垂直，没有卷卷了。所以长发的朋友一定要从下面一点点的向头皮放心抓啫喱。
啫喱的位置不要里头皮太近。
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