1. 肉丸子的制作方法如下:

a. 准备材料：猪肉 (500 克),鸡蛋 (2 个),葱 (适量),姜 (适量),料酒 (适量),生抽 (适量),盐 (适量),淀粉 (适量),清水 (适量)。

b. 将猪肉切成小块，剁成肉馅。

c. 葱、姜切成末。

d. 将肉馅、葱、姜放入碗中，加入料酒、生抽、盐、淀粉、清水搅拌均匀。

e. 用手将肉馅挤成大小适中的丸子。

f. 锅中倒入适量油，待油热后将肉丸放入锅中煸炒至金黄色。

g. 将炒好的肉丸放入砂锅中，加入清水，煮开后转小火炖煮 1-2 小时，直至肉丸熟透。

h. 最后加入适量的盐和胡椒粉调味，即可享用。

2. 肉丸子的配料如下:

a. 猪肉 (500 克)。

b. 鸡蛋 (2 个)。

c. 葱 (适量),姜 (适量)。

d. 料酒 (适量),生抽 (适量),盐 (适量),淀粉 (适量),清水 (适量)。

e. 盐 (适量),胡椒粉 (适量)。