1. 选择优质干木耳非常重要，确保其干燥、无异味且形状完整。购买后应存放在通风干燥处，避免阳光直射。

2. 清洗干木耳时，将其放入清水中轻轻揉搓，去除表面杂质和灰尘。清洗后将木耳放入温水中泡发，水温以手感微温为宜，过热的水会破坏营养成分。

3. 泡发时间通常在30分钟到1小时左右，具体取决于木耳的大小和厚度。当木耳体积膨胀至原来的34倍，质地柔软即可。夏季温度较高时，可适当缩短泡发时间；冬季温度较低时，可以延长泡发时间。

4. 泡发后的木耳需要用清水冲洗干净，去除泥沙和杂质。然后将木耳的根部剪去，这部分较硬，不易咀嚼。

5. 如果需要泡发大量木耳，建议分批进行，以确保每一批木耳都能均匀泡发。泡发后的木耳如果不立即食用，可以放入冰箱冷藏保存，但最好在12天内食用完毕，以保证最佳口感。

6. 避免长时间泡发，以免导致营养成分流失，且口感变得黏糊，不易烹饪。使用有盖容器泡发有助于保持清洁并使木耳均匀吸水。

通过以上步骤，您可以更好地掌握木耳泡发的正确方法和时间，确保木耳的美味和营养。