一、双椒鸡蛋干
食材
鸡蛋干、青椒、红椒、蒜、生抽、油、盐。
做法
1、热锅凉油， 放入蒜粒进去爆炒；
2、爆出香味后加入鸡蛋干丁进去煸炒；
3、翻炒几下后加入适量的生抽继续翻炒；
4、再加入青红椒圈进去翻炒；
5、青红椒微微变色后加入适量的盐调味即可盛入盘中。
二、鸡蛋干拌海蜇
食材
鸡蛋干、海蜇、盐、白糖、麻辣酱、香甜醋、大蒜。
做法
1、即食海蜇用凉开水浸泡，浸泡后是海蜇捞出沥干水，鸡蛋干切成片。
2、沥干水的海蜇放到盘子里，上面放鸡蛋干。
3、大蒜切碎放在容器中，添加白糖、盐，加麻辣酱。
4、再加香甜醋搅拌均匀作调味汁。
5、将调味汁淋在装盘的食材上即可享用。
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做鸡蛋干的话，首先将鸡蛋干切成适当的大小放在一旁备用，用辣椒炒的话，可以切一点辣椒放在一边备用，然后将锅里面烧热倒上油，油热之后放入辣椒翻炒，之后再倒入鸡蛋干，因为鸡蛋干本身是比较容易熟的，可以等辣椒炒的差不多熟了之后再倒入鸡蛋干，这样的话就会更好一些。调料的话可以放一点生抽，放一点盐，放一点鸡精，喜欢吃豆瓣酱的也可以在里面放一点豆瓣酱，这样做出来的鸡蛋干就会更加的好看了，就这样一道非常简单的家常炒鸡蛋干就做好了，也不用放其他的什么东西，就这样就会很美味了，所以大家如果喜欢吃鸡蛋干的话，也可以在家里面自己去做一下这道菜呦！
