粽子的做法

2种包粽子最简单方法，步骤讲解很详细，一卷一盖就会，赶紧收藏

端午节到了，不知道你家里有没有开始包粽子，这不昨天上街去买菜的时候，就买了100张的粽子叶。打算今天给家里包上一锅粽子，以此来迎接，马上到来到端午节。你家里还没准备粽子的话，就赶紧跟着我一起来看看吧。

在包粽子的时候，很多人都说自己包不好粽子，包好的粽子呢！很容易出现漏米的现象。其实包粽子呢是非常简单的，今天我就给大家带来两个，包粽子的方法。包的粽子不漏米也不夹生，做出来的粽子软糯好吃。

（1）、在包粽子之前，我们要准备适量的糯米，糯米提前一个晚上对其进行泡发，泡发好的糯米，控干水分后，往糯米中加入适量的红豆，将其搅拌均匀，再加入适量老抽，生抽，蚝油搅拌均匀，这样包出来的粽子香味才更浓。

（2）、准备好糯米以后，我们还需要准备适量的腊肠，将腊肠切丁备用。或者是准备一些红枣，代替腊肠也是可以的。然后把准备好的糯米叶，将其加入道清水中清洗干净，并放到开水当中煮上两分钟，把糯米叶煮软。

（3）、开水煮糯米叶，能起到很好的杀菌作用，还能让糯米也煮软，这样在包粽子的时候，就显得特别容易了。下面就进入今天主题，一起来包粽子吧！首先准备一张粽子叶，往粽子的中间折一下，将其折出一个漏斗状。

（4）、漏斗的底部，要放上一粒的腊肠丁，然后往里面加入适量准备好的糯米，糯米一定要将其按压结实，这样煮出来的粽子才会很饱满。然后用手捏住粽子叶的两边，将糯米捏住后，再把上面的粽子叶对折，让粽子叶盖住糯米。

（5）、将剩下的粽子叶对折，并准备一根细绳，将绳子用力捆绑住叶子的四周，这样一个四角粽子就包好了。下面再跟着我一起来学习下，三角粽子的包法，这种方法是包粽子，最简单的一种方式。

（6）、从粽叶叶最宽的一个地方，把粽子叶对折，折出漏斗形状以后，往里面加入腊肠和糯米，并用手将糯米按压紧实。然后把剩下的粽叶，直接盖到糯米的表面，让糯米被封住以后，将剩下的粽叶包裹一圈即可。

（7）、最后只需用细绳，将三角粽子给扎紧实，一个三角粽子就很简单的包好了，是不是特别容易，你学会了吗？

小叮咛：

做好以后的粽子，记住要冷水下锅，这样在煮粽子的时候，热水才能一点点地渗入到粽子内部，煮出来的粽子才会完全成熟，不会出现夹生现象。粽子在熬煮的过程中，凉水一定要完全没过粽子，不然没有沾到水的地方，煮出来就是生硬的。

包粽子的植物叶子不止一种，因为在不同地区，所以因地而异，包粽子所用的材料有哪些？一起来看看吧。

箬叶

广州人包粽子多用箬叶，选表面光滑软韧的较好。汕头人包粽子多用竹叶，粽子有竹叶的清香味，但要煮软再用。上海等地采用每年大伏天从安徽黄山采下的箬叶，含有特殊的清香味，俗称“徽州伏箬”

柊叶

海南包粽子的叶子可以说是全国一流的。它的海南名字叫茄柊叶（海南柊叶，有时也使用少花柊叶）。《南方草木状》称为“冬叶”，《现代汉语词典》称为“柊叶”。

茄柊叶，是包粽子的叶子中最大的叶子，与几个手指般大的菰叶、箬叶、苇叶相比，茄柊叶算“大哥大”。可是，茄柊叶包粽子，全国很多人不知道。原因是茄柊叶生长的地区有限。茄柊叶只生长在岭南的广东、海南、广西等省区，因而用茄柊叶包粽子的只有海南全省及广东、广西等少数地方。五岭以北等地，没长茄柊叶，大多数人不知道、不认识茄柊叶，且由于不认识，很多人在见到形状和芭蕉叶有些相似的柊叶时便将其想当然的称为芭蕉叶。

海南、两广用茄柊叶包粽子，古时就流行。清代屈大均在《广东新语》里曰：“广州竹枝词云：五月街头卖冬叶（柊叶），卷成片片似芭蕉。”

箬叶竹

秆高1-3m， 径0.5-1cm，节间长10-15cm，幼时无毛或被小刺毛，节下被淡褐色毯毛状毛环；箨鞘鲜时褐绿色，长10-12cm，背面中下部贴生棕色刺毛；箨耳发达，向两侧延伸，镰刀形，遂毛多数褐色，波曲状；箨舌截平形或微搭曲高1-2mm，边缘具流苏状褐色毛；箨叶直立，长三角形或长圆形。顶端渐尖，基部圆形。叶片大，长10-35cm，宽2-5m，背面具微毛。

芦苇叶

北方地区用的最多。北方苇子叶叶子新鲜，做出的粽子香，北方的人们可就地取材，价格便宜，缺点是叶子较窄，包起粽子来难度稍大。而南方的竹子叶叶子比较宽，包起来省事，更适合初学者包粽子用。