1. 准备食材：选择带筋膜的牛肉约450克，萝卜和胡萝卜各适量。此外，准备葱姜、大料、香叶、陈皮、白芷、料酒、黄豆酱油、生抽、白胡椒、醋和盐等调料。带筋膜的牛肉口感更佳。

2. 牛肉处理：将牛肉切块后用冷水浸泡二十分钟并清洗三遍，去除血水和杂质。接着把牛肉放入锅中，加入料酒、葱姜、陈皮、香叶、大料、白芷、白胡椒、黄豆酱油、生抽和醋，再加冷水没过牛肉，注意此时不放盐。使用电压力煲选择炖牛羊肉功能进行炖煮。

3. 加入蔬菜：在炖煮约30分钟后，打开锅盖加入之前切好的萝卜和胡萝卜块，并根据个人口味加入适量的盐调味，继续炖煮5分钟左右直至食材完全熟透。

4. 完成与享用：炖煮完成后，一道清淡鲜美的牛肉炖萝卜就做好了。如果喜欢，可以在出锅前撒上一些香菜末增加风味。这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，适合全家人一起享用。

5. 烹饪技巧：为了保证牛肉软烂而不柴，建议切大块炖煮；炖煮过程中避免过早加盐以免影响肉质；适当添加酸性调料如醋可以加速牛肉软化并去腥。同时，萝卜能够很好地吸附食材的味道，使整道菜肴更加醇厚。