6 年头曲和 8 年头曲的区别如下:

1. 酿造时间不同:6 年头曲一般采用三年陈酿，而 8 年头曲则采用五年陈酿。

2. 陈酿场所不同:6 年头曲一般在酒精度较高的酒坊陈酿，而 8 年头曲则在酒精度较低的酒坊陈酿。

3. 酒体口感不同:6 年头曲口感较为浓郁、醇厚，而 8 年头曲则更加清爽、细腻。

4. 品质标准不同:6 年头曲的品质要求更高，需要进行多次筛选和提纯，而 8 年头曲则更加注重口感和香气的营造。

5. 市场售价不同：由于 6 年头曲和 8 年头曲的品质和口感不同，因此在市场上的售价也有所不同。

总的来说，6 年头曲和 8 年头曲的区别主要在于酿造时间、陈酿场所、酒体口感、品质和市场售价等方面。不同的头曲酒有着不同的特点和风味，消费者可以根据自己的口味和需求选择适合自己的头曲酒。