1. 选用优质的瘦肉，切成小块，放入腌肉料中腌制，腌制时间最好不要少于3小时，这样能让肉更加入味。
2. 腌制料可以根据自己的口味来调整，一般包括酱油、盐、糖、料酒、生姜、蒜等，也可以加入一些五香粉、八角等调料来增加口感。
3. 在腌制的过程中，可以不断地翻动肉块，让每一块都能均匀地吸收调料，这样腌制出来的肉会更加入味。
4. 如果喜欢口感更加鲜嫩，可以在腌制前加入一些苏打粉或者鸡蛋清，这样能够使肉质更加柔软。
5. 腌制好的肉块可以事先煮熟，这样在包粽子的时候就可以节省时间，也能够保证肉质更加鲜嫩。
