1.准备馅料将糯米提前浸泡34小时，蒸至半透明状备用。五花肉切丁与泡发香菇丁、洋葱丁一同翻炒，加入生抽、老抽上色调味，再添蚝油提鲜，佐以盐、糖、胡椒粉调味，最后拌入香油使整体更黏合。

2.和面做皮取中筋面粉用开水烫制后混入冷水揉成团，醒发2030分钟增强延展性。随后搓条切剂，擀成中间厚边缘薄的荷叶边状圆皮。

3.包制成形左手托皮右手拢起四周，填入馅料后收口捏紧形成开口袋状，注意保留顶部开口展现内馅。

4.蒸制出炉烧麦间隔摆放蒸锅，水沸后计时蒸1015分钟至外皮晶莹剔透即可出锅，可点缀胡萝卜丁、青豆增色。