年夜饭吃饺子的寓意是团圆、吉祥、幸福。
1. 团圆：饺子形状像元宝，有团圆的寓意。在春节期间，人们会包制饺子，全家人围坐在一起，共同品尝，象征着团圆和和睦。
2. 吉祥：饺子在中国传统文化中有着吉祥的寓意。在春节期间，人们会包制饺子，全家人围坐在一起，共同品尝，象征着吉祥如意，幸福美满。
3. 幸福：饺子在中国传统文化中代表着幸福和美好。在春节期间，人们会包制饺子，全家人围坐在一起，共同品尝，象征着幸福美满，生活幸福。
此外，饺子还有“招财进宝”的寓意。因为饺子形状像元宝，所以人们相信吃饺子可以带来财运和好运。
总之，年夜饭吃饺子是中国传统文化中一种重要的习俗，寓意着团圆、吉祥、幸福和招财进宝。