铁锅好，区别在于铁锅是纯金属铁制作而成，不锈钢锅是合金制成。
铁锅是目前最安全的锅
1、使用铁锅是有利于人体对铁物质的吸收
铁锅一般不含其它化学物质，不会氧化。在炒菜、煮食过程中，铁锅不会有溶出物，不存在脱落问题，即使有铁物质溶出，对人体吸收也是有好处的。
新买的铁锅用盐水泡泡，再用色拉油擦擦才好用。铁锅容易生锈，不宜盛食物过夜。同时，尽量不要用铁锅煮汤，以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。如果有轻微的锈迹，可用醋来清洗。
2、生铁锅和熟铁锅的区别
不过铁锅也分生铁和熟铁，生铁的锅容易生锈，感觉有时候炒菜会有铁锈味，个人认为还是熟铁的比较好，没有铁锈而且也不容易粘锅 你可以把新买的铁锅用盐水泡泡。再撒写色拉油擦擦才好用。
如果还有异味，就用姜切成块，把锅烧热后，擦拭。 本人觉得还是铁锅好 那些大厨都用铁锅 现在都推荐用铁锅 铁锅一般不含其它化学物质，不会氧化。
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一般来说不锈钢锅对人体是无害的,现在市面上出售的锅一般都是不锈钢的
因为它轻便易受热且易清洗很受欢迎,不锈钢是铁,铬,镍,碳,硅,锰,磷,硫,铝,钴等复合金属材料.材质安定,无毒,耐酸抗碱,大致分三种.所以不必担心微量元素的吸收,但是最好不要熬制中药
用不锈钢餐具烹调出的食品中,铁,铬,锰等微量元素的含量较其他锅烹调的高.而平常食物中这些微量元素含量极微,人体若缺乏某一种或几种,对健康会造成危害.
因此,合理使用不锈钢餐具有益于人体健康.然而,许多金属元素如铬,钼,锰等及其化合物若过量摄入又会对人体健康造成不同程度,不同性质的损害.使用者缺乏使用不锈钢餐具的知识时,会使不锈钢的微量元素在人体内慢慢累积,当累积到一定程度就会对健康造成不良影响.
商品介绍：锅内层采用食品级304不锈钢材料，不易沾污垢、便于清洗。热传导快，加热均匀，适用于各种炉灶。三层不锈钢锅体，加热快受热均匀。菱形蜂窝纹设计，不粘效果更佳。
商品介绍：采用316不锈钢材质，呼吸阀锅盖，蒸汽开合烹饪技术，让蒸汽回流，使热量滲入食材，节能省时不溢锅。高聚能蜂窝锅底，导热迅速，有效减少锅底发黄发黑。锅底3D聚油圈，聚油环让油膜汇锅底，强化抗粘性。油水位线设计，刻度分明，油量轻松掌握。
商品介绍：选用优质不锈钢，具有出色的抗腐蚀性能与耐高温能力，一锅多用，美食不重样，可视钢化玻璃盖设计，可随时看锅内烹饪状态，美食一眼即控，聚能锅底，兼容不同灶具，烹饪更加随心所欲。
商品介绍：复底大蒸锅三层复合底，受热均匀，坚固耐用食品可接触级304不锈钢，不挑炉灶，电磁炉燃气炉通用。锅体与蒸屉紧密相连，中间透气孔凹凸有致，锅内菜肴受热均匀，美味更彻底。
商品介绍：康巴赫这款不锈钢煎锅，采用了316L不锈钢材质，相比普通的不锈钢材质，耐点蚀性，耐高温、抗蠕变性能更优秀。冲压一体成型，导热更迅速更均匀，不挑炉灶，燃气灶、电磁炉都通用，规格：26cm。
商品介绍：Midea美的MP-TG18W5-006S奶锅严选304不锈钢，健康无涂层，食品级用料更安心，锻打槌目纹。匠造工艺防溢锅，日式锅体常用技艺，炖煮不易溢出。一锅多美味，开启属于你的深夜食堂。锅底导热迅速、均匀，不挑炉灶。环保榉木手柄，可悬挂挂钩。锅内具有精准刻度线，双侧倒流口设计。具有G型钢化玻璃盖，可观察锅内情况。规格：18cm。
商品介绍：康巴赫316L不锈钢儿童辅食锅，保护宝宝的小味蕾，远离大人的油腻辛辣，宝宝的辅食，需要专锅专用。采用316L不锈钢材质，小巧器型方便收纳，为宝宝量身打造的美昧之选。锅体采用特殊工艺，导热迅速均匀加热锅底不变形，锅底不易粘，将生活的仪式感一点点去呈现。双层储能基材，热量传递快速均匀，更适合给宝宝做美味营养的辅食。
商品介绍：ZWILLING 双立人品牌是在德国美丽的莱茵河畔小镇索林根创立的品牌。双立人拥有超过2000种的不锈钢刀剪餐具、锅具、厨房炊具和个人护理用品，开创了摩登厨房理念，让烹饪成为一种享受，带给人们看得见的完美品质和生活情趣。
此款ClassicII 不锈钢蒸锅套装为24cm深烧锅及24cm蒸笼，采用18/10不锈钢材质，SIGMA®classic三层包覆式锅底，中间为铝制夹层，一体压制工艺，美观质轻受热均匀，全金属表面，锅具外观更具时尚感，搭配锅盖可以紧密锁住热量和水蒸气，烹饪更节能省时，可以防止洗碗机清洗。
商品介绍：KÖBACH康巴赫炒锅使用316L不锈钢材质，更耐用、更抗腐蚀。锅内采用特殊蜂窝凹凸花纹设计，均匀加热，减少食材与锅底的接触面积，从而达到不易粘效果，翻炒更轻松，清洗更方便。蜂窝防粘技术和蚀刻工艺，在锅壁內蚀刻出精密四凸纹理，凸出部分构成一张蜂窝网状结构，防粘层仅覆盖纹理凹陷处，不易脱落更耐用。锅身采用多层复合工艺，冲压一体成型，导热更迅速更均匀，并大量减少油烟的产生。规格：32cm。
商品介绍：双立人（ZWILLING）品牌是Peter Henckels（彼得·亨克斯先生）以双子座作为最初的构想，在德国美丽的莱茵河畔小镇索林根创立的品牌，同时也揭开了这一人类现存最古老商标之一不老传说的序幕。独特设计，匠心密码，一锅多用，快速导热，不易划伤，锅身轻盈，清洗方便，快速导热，均匀聚热。
