一、香炒腊肠
1.将腊肠切片，辣椒洗净切片。
2.姜蒜切小片。
3.热锅倒油，至7成热后将姜蒜倒入爆香。
4.倒入辣椒炒至半熟。
5.倒入腊肠，舀一勺牛肉酱，炒匀，点少许清水、撒一点盐至收汁即可。
二、腊肠炒包菜
1.腊肠洗净切片，如果腊肠比较干硬，洗净后上蒸笼蒸15分钟冷却后再切片。
2.包心菜洗净撕成片，胡萝卜、蒜头切片，红椒切圈。
3.锅热后倒入油，下蒜片编出香味。
4.下腊肠片煸炒2分钟，下胡萝卜、包心菜、红椒大火翻炒。
5.下少许盐调味，因腊肠有咸味，盐要酌情少放。
6、炒至包心菜变软出水，即可出锅装盘。
