康巴赫炒锅怎么样

创作立场声明：自费购入的康巴赫炒锅，非常公正的评测结果。

前言

3月底在直播间以299元的价格买到了康巴赫316医用级别的不锈钢炒锅，比正常售卖要便宜200多元，还送了同品牌的锅铲、汤勺和切菜刀。从4月初用到现在用了两个多月，使用结果我给80分，但是我认为性价比不高，原因我接下来说。

购买理由

买康巴赫的原因有两个，第一是因为林依轮都在推它，卖得很火，印象分很高。第二是因为它的不粘锅技术好像很厉害（蜂窝不粘），材质是316医疗级别的不锈钢，赶上直播间搞活动觉得价格可接受，就买了。

使用感受

前面我说给康巴赫这款炒锅打80分，但是性价比不高的原因，是因为炊大皇出了一款跟它极度相似的产品，价格才100多。接下来跟大家详细分享一下，康巴赫的不沾、烹饪体验和清洁。

1.康巴赫粘不粘锅？

日常使用康巴赫这款锅主要用来煎蛋、炒菜和炖煮一些肉类食材。为了测试是否粘锅，开锅后做了无油煎蛋，确实不沾锅。炒菜也很少发生粘锅的情况，但是做肉类或者带浓稠汤类的饭菜可能会发生粘锅现象。

看看这锅底，酱料全粘上了......

这两天北京天热，做了几次炸酱面，炸酱需要不断翻炒才能不粘锅。如果做饭忙其他的事儿，翻炒不及时会容易糊锅。如果做饭的时候及时翻炒，很少发生这种问题。

像做咖喱、我家习惯用鸡胸肉，生肉先放进炒锅里断生，小颗粒的肉糜就容易发生粘锅的情况。还有炖鸡翅的时候，由于需要加水焖煮，也有粘锅的情况发生。基本上带有浓汤的烹饪都有可能发生粘锅的情况，连煮面条也不例外。

好在以上这些粘锅情况，几乎不影响清洁。

2.康巴赫烹饪体验好吗？

这个锅官方重量是1.45kg，我自己用称实际测量也是1.45kg，也就是2.9斤。作为一位男士，我觉得康巴赫炒锅挺重的，别说颠勺了，多端几次我都觉得累，再加上食材本身的重量，做起饭来的确不是一个轻巧的体验。

它的锅盖+锅重量是5.3斤，一只手端着比较吃力。作为女士做饭的家庭烹饪锅具来说，略重。

3.康巴赫好清洁吗？

大家看我家锅底，有明显的变黄和做饭印记，一方面和平时做饭清洁不及时有关系，二方面我觉得是锅的材质问题，火大的时候锅底就会变黄。

为了给大家测试康巴赫这款炒锅是否方便清洁，我拿洗洁精和铁刷进行了10分钟的清洗测试，结果显示污渍是可以被清洗掉的，不过由于污渍已经有段时间了，所以清洗的不是非常彻底。

一般做饭时锅内的油污或者菜汤，用洗碗布一擦就干净，糊锅比较严重时用水跑十几分钟软化粘连物，也能清洗掉。

锅底和锅内变黄问题，清洁解决不了，介意的朋友慎选吧！

康巴赫也是化学不粘锅

虽然康巴赫炒锅的亮点是“蜂窝”不粘，但我查了下蜂窝不粘锅的原理，说是一种专利技术，通过德国蚀刻工艺在锅壁内蚀刻出凹凸纹理，解决不粘锅涂层脱落的问题，实现隔离涂层物理不粘。刚开始我以为是物理不粘锅，问了客服才知道它也是涂层锅。据客服介绍康巴赫用的是纳米钛黑生物涂层，太黑无毒无害，耐高温并且可以食用。但是钛黑是由聚四氟乙烯加工而成的，也就是特氟龙，被称为"塑料之王”。

好在特氟龙的稳定性很好，耐热温度是260摄氏度，分解温度是350摄氏度，只要家里做饭不烧干锅，正确使用这种涂层的不粘锅，倒是不用担心健康问题。

另外，康巴赫送的不锈钢锅铲我不爱用，因为触碰锅底会有滋啦的声音。为了保护涂层，建议用木铲或者硅胶铲。我自己买了一个乐扣的硅胶铲，配上这个锅还挺好使。

总体来说，康巴赫这款炒锅我的使用评分是80分，主要扣分在它的重量和价格上。既然都是涂层锅，市面上也有类似的产品可以选，价格还比它便宜。如果大家要买康巴赫，200以内的价格我觉得可以买，性价比高（618活动领券的时候才149元），超过这个价，可以货比三家再下单。

创作立场声明：我的双十一剁手战绩，自费购入。为了拿到“值”字键帽，把双十一好价入手的家伙什给大家展示展示。

大家好，我是兔牙先生。

作为一名辛苦的打工人，在经历完双十一之后，万幸并没有变成“丁工人”，还不是因为有张大妈为我们省钱出谋划策嘛。说起锅具，家里现在用的是小米生态链品牌“知吾煮”的煎炒锅，颜值高没的说，导流嘴、双把手等细节设计也非常棒，可是它的不沾涂层实在是太不耐磨了，已经买了第二口，一直使用木铲，但是依然坚持不了半年就满是深深的划痕。无奈，跟老婆大人一商量，决定换一个现在流行的蜂窝不粘锅试试。

据说这类蜂窝不粘锅采用了独特的结构设计，虽然没有涂层，但是却能实现不粘锅的效果，非常神奇。于是就在双十一前锁定了“康巴赫”的产品。

对于康巴赫（KBH）这个品牌，网络上评论褒贬不一，宣传是蜂窝不粘设计的创始品牌，但是在使用体验上一部分反映粘锅不好用，另外也有人说开中小火不粘锅，还有的对所谓的德国品牌进行吐槽，总之是处在风口浪尖上的一个品牌。但是看完售价也就释然了，这么便宜管他是哪国的品牌，好用不好用，试试就知道了。况且也确实想体验下所谓蜂窝不粘锅到底怎么样。

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双十一优惠下手

双十一的时候，天猫超市明显要比康巴赫官方店要实惠很多，399元立减100，叠加88VIP折扣，实付279元。下单付款后立即再返140元猫超卡，相当于139元到手。

天猫精选

康巴赫官方旗舰316不锈钢煎炒锅家用不粘锅炒菜锅燃气灶电磁炉

￥299

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使用体验

因为家里没有燃气灶，加上之前的使用习惯，所以最后选择了这款煎炒两用锅，口径30cm，316L医用级不锈钢材质，适合电磁炉、电陶炉、直火等多种炉具，兼顾了炒锅和煎锅的功能，双侧带有导流嘴，方便带有汤汁的菜品盛盘。

锅盖的把手和包边金属略薄，有点轻微割手。锅体材质比较厚实，甚至是有点厚重了，单手操持有点费劲，如果像我之前那个锅带有双把手，会更好些。

蚀刻在锅内的蜂窝纹理结构，构成一张无涂层的蜂窝网。一开始还以为这个锅是完全没有涂层的，但是后面仔细看介绍，发现其防粘涂层存在于纹理的凹陷处，所以还是有涂层的，只不过多了蜂窝凸起纹理的保护，涂层不易脱落更耐用。

仔细观察蜂窝结构，可以看到每个六边形中都有若干个凸点，进一步减少食材与平面的接触。

不锈钢把手，胶圈以下的位置不要碰，会烫手。

锅底平整无缝，整块不锈钢包裹。

首先清洗然后开锅，至于开锅的方法网上有各种各样的，还是按照说明书上的最好。

在清洗锅时发现，水滴在里面有明显的荷叶效应，有涂层不假。

半锅水，先小火煮十分钟。（锅太大了，差一点就要超出米家电磁炉的接触范围了）

锅底的蜂窝状结构很有趣，可以观察很久很久，看着小气泡一个个升起来，有点解压呢感觉。

擦干倒入少许油，小火烧两分钟，就算是完成开锅了。

迫不及待想试一下是否真的如宣传一般不粘锅，先煎个蛋试试。

看了网上的评论，不敢开大火，一直使用中小火（米家电磁炉40-60档左右）。确实没有怎么粘锅，一开始有点粘，不像之前不粘锅那样蛋白凝固后可以轻松夹起来。这口锅还是需要用锅铲助一下力，不过也能很完整的脱离，算是基本合格吧。

晚上炒个干锅吃，煎个午餐肉，这个是我最喜欢的德和黑猪午餐肉，猪肉含量高，味道香。煎的时候发现还是有一些粘锅的，而且因为新锅不太适应，温度传导快，很快就糊在锅底了。不过在清洗时浸泡一下，使用一次性抹布很轻松就能擦除糊锅的部分。

炸个洋芋条，妥妥的，没遇到问题。发现这个锅要比之前小米买的知吾煮煎炒锅升温快得多，无论是煎炒烹炸，中火的热量足够了，这样也实现了节约能源的目的。

妥妥的一顿晚饭。

另外，清洗的时候如果有糊底的情况，我一般是用热水浸泡个把分钟，然后用一次性抹布轻松就能抹除，在清洗上还是比较方便的。

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总结

由于手头没有测温计，也不会像大神们那种专业的去评测锅的特性、升温速度及热量损失等等，就从实际体验的角度说一下自己的感受吧。

1. 锅太重，近3斤的重量，即使是空锅单手操控起来也会嫌重，如果是女生，炒完菜可能拿不起来往盘里倒。当然锅重说明了用料厚实，建议像我之前那个煎炒锅一样，配一个副把手，方便双手操持，会方便很多。

2. 蜂窝纹理，凸起的部分没有涂层，凹陷的部分有涂层。不要开大火使用，中小火即可。淀粉、蛋白等还是会存在粘锅的情况，但是很容易清除，还算是不错。有蜂窝纹理也保护了涂层。感觉像是介于无涂层锅和有涂层锅之间的使用体验，既没有完全不粘，也不算很粘，同时涂层不易脱落。

3. 热传导很快，中火的热量感觉已经超过了之前知吾煮煎炒锅开大火时的热量，烧水、炒菜都很快，应该是热传导性能好，热量损失也少，比较节能。

4. 锅盖的金属部分有点单薄，边缘割手。

5. 至于德国啊什么的，不要在意，不到200块钱的锅还要求那么多，凑活用。

虽然这个锅在双十一时候不到200元买的便宜，但平时依然是300元左右的售价，值友们可以参考售价等待时机再下手，如果比较在意我说的几点，还可以看看其他锅具。

以上，我是兔牙先生，如果大家喜欢，请点赞+收藏哦。