赖茅金樽和赖茅经典是两种不同的赖茅酒款，它们在外观设计、酿造工艺、口感风味等方面都存在一定的差异。

1. 外观设计：赖茅金樽采用了传统的中国建筑风格，整体造型为古代宫殿式，金色装饰尽显奢华尊贵;而赖茅经典则采用了现代简约风格，整体造型简洁明快，白色装饰尽显优雅大方。

2. 酿造工艺：赖茅金樽和赖茅经典采用的酿造工艺有所不同。赖茅金樽采用了较为传统的酿造工艺，生产过程中经过多道关卡严格筛选，酒体更为醇厚浓郁;而赖茅经典则采用了更为现代化的酿造工艺，生产过程中经过多重过滤和澄清，酒体更为清澈纯净。

3. 口感风味：赖茅金樽和赖茅经典的口感风味也有所不同。赖茅金樽酒体醇厚浓郁，香气扑鼻，饮用时口感细腻，回味悠长;而赖茅经典则口感清澈纯净，香气优雅，饮用时口感清爽，余味清新。

总的来说，赖茅金樽和赖茅经典都是优质的赖茅酒款，它们在不同的外观设计、酿造工艺和口感风味方面都存在差异，适合不同的饮酒者和口感偏好。选择哪一款赖茅酒，取决于个人的喜好和需求。