1. 普洱茶分为生茶和熟茶，主要区别在于加工工艺和发酵程度。生茶是普洱茶的传统形式，生产过程包括杀青、揉捻和晒干等步骤，不经过人工发酵处理，而是自然条件下逐渐发酵成熟，可能需要数年甚至数十年。随着时间推移，生茶的味道从生涩转为醇厚。

2. 熟茶则是在20世纪70年代为了满足市场对更快熟成的普洱茶需求而发明的。它在制作过程中加入了人工加速发酵的“渥堆”步骤，茶叶在高湿度和适宜温度下存放，促使其快速发酵，几个月至一两年内即可达到类似多年陈化生茶的风味。熟茶口感较为醇和、柔顺，颜色较深，通常为深褐色或红黑色。

3. 生茶与熟茶在外形上也有明显差异。优质的新制生茶条索肥壮，以灰绿、墨绿色为主；熟茶则为深褐色或褐红色，芽毫为金黄色。茶汤颜色方面，生茶茶汤呈金黄色，干净透亮；熟茶茶汤则为醇厚红亮，好的熟茶呈现琥珀色和玫瑰红。

4. 口感上，生茶强烈、茶气足，有苦涩味但能回甘生津；熟茶入口绵软，几乎没有苦涩味，回甘自然。生茶富含茶多酚，适合中老年人群，但易失眠者、胃溃疡患者等不宜饮用；熟茶茶性温和，适合多数人群，尤其适合中老年人及胃寒者。

5. 温馨提示：饮茶适量，品类不宜过多，避免茶醉，切勿空腹喝茶。