调味料都有哪些

调味料都有哪些

创作立场声明:大家好,今天为大家推荐一些个人常买的调味料,全部亲测,所谓众口难调,欢迎留言讨论,更欢迎大家多多推荐!


一个人在外生活多年,大部分时间都是自己做饭。对我而言,手艺的好坏,很大程度上是调料来决定的。分享一些个人经常回购的调料,一个人也可以好好做饭秒变大厨。

火锅底料

对于川渝地区人民而言,没有什么问题是一顿火锅解决不了的。同样,火锅底料也是做菜的万能调料。无论是做火锅,还是炒菜,红烧,煮面皆可。而最方便的方式就是买一堆菜然后下锅直接煮就好~

吃腻了红油和菌汤这两种常见的口味,可以考虑一下以下几种:

红咖喱牛油

海底捞这款红咖喱牛油火锅底料是我回购最多的单品,天猫超市常年9.9,便宜又好吃。虽然是咖喱风味,但却是自成一派。有咖喱的特殊的味道,却不像传统泰式或者印式咖喱那么辣,同时又兼顾了牛油的脂香。就是洗锅麻烦了一点~

青椒牛油

这款火锅底料在辣的同时兼具了麻,比起传统红油底料柔和太多,而且整体感觉没有那么油腻。

冬阴功

想做泰式小火锅,那么这一款必备,而且一般超市都没有卖的,必须得网购。冬阴功真的是吃过一次就欲罢不能,特别是冬天吃,那叫一个爽,适合拿来做海鲜,而且还能直接喝汤。

番茄

海底捞和呷哺呷哺我都吃过,说不上来谁更好,海底捞关键是比呷哺便宜不少。这款可以说是老少皆宜,味道浓郁,也不会觉得太酸。偷懒可以用来煮个番茄鸡蛋汤。我经常是买一堆素菜直接煮着吃,简单方便。


烧烤油炸调料

烧烤也是一种非常简单方便的烹饪方式。但是前提是你要有一个烤箱。我现在用的是九阳这款,价格便宜,平时做个烤串蛋糕什么的非常给力。(温馨提示,烤箱别买太小,各种mini版中看不中用,只能拿来热个饭)

新奥尔良烤翅调料

个人最喜欢做的就是新奥尔良烤翅,一包调料就可以完美复制快餐店的口味。

教大家一个腌制鸡翅的办法,把鸡翅和调料放进保鲜盒里面摇啊摇啊摇,然后放入冰箱过夜就可以拿出来烤了。烤的时间随意,我一般是200度烤20分钟左右。

烤的鸡全腿


川香藤椒风味烤翅调料

新奥尔良口味吃腻了,于是找到了这款藤椒风味的。这一款胡椒味比较重,不仅可以拿来做烤翅,还可以拌面什么的,很好吃。

脆皮香酥炸鸡调料

除了烤,自己也可以做炸鸡。虽然其实自己调配料很简单(酱油,蚝油,蒜即可),但是总归还是会嫌麻烦。用炸鸡调料连面粉都省了,而且还可以控碳,避免摄入太多碳水。

需要的调料已经搭配好了

今天吃鸡!

如果喜欢香辣口味的,味好美也有一款加了辣椒的。

卤料

丹丹家庭卤料

卤菜好吃,但卤料太难配。想自己做,那么只得买现成调料。丹丹这款卤料是我经常买的一款。而卤菜的做法也很简单,为了快速,我一般就是把食材过水后直接和卤料一起放高压锅。自己卤个猪蹄儿牛肉五花肉什么的so easy,味道也绝不会差!跟外面一样,还不用担心放了其他东西。一锅卤水做两到三次完全没问题。


蘸料

如果是吃火锅,蘸料我会只推荐香油。如果觉得辣,加点醋就可以。

而如果是其他食物的蘸料,我最推荐的是下面这款。

这款蘸料四川人再熟悉不过,超经典的干碟蘸料。别看那么红,其实也是复合调味料,香辣口味,辣度适中。花生芝麻花椒等等都有。可以拿来蘸一切。比如卤肉、酥肉、水煮菜等等。

觉得烤翅不够味,蘸一下好吃多了

大包装更实惠

沙拉汁

减肥健身必吃草,为了让草好吃点,沙拉酱必不可少。丘比的沙拉汁口味比较多,也很容易买到。个人常买的有这几种。

凯撒沙拉口味

咸甜酸的味道很浓,但比单纯的蛋黄酱清爽太多。放一点就很好吃,不会热量超标。除了拌沙拉,我在煎蛋饼(无面粉)放上一些。

焙煎芝麻口味

比一般的麻酱稍微甜一点也没那么浓稠,比较百搭,各种凉拌菜加一点味道不要太好!

当然也可以简单粗暴的直接拿来拌面吃~

藤椒口味

个人很喜欢藤椒的味道,这款沙拉汁拿来做麻辣鸡丝或者凉面都非常不错。

青梅口味

青梅的味道比较解腻,我通常在拌完沙拉之后再加一点,这样味道更好。

其他酱料

蒜蓉酱

每次炒菜都觉得剥蒜太麻烦,所以蒜蓉酱不妨考虑一下,特别是炒素菜,蒜蓉酱非常提味。吃火锅的蘸料加上蒜蓉酱口感也更好。

鲜鸡汁

鲜鸡汁真的是手残党救星,装x利器。完全不会做饭的人也能做出拿得出手的菜肴。但建议酌情使用,否则都是一个味,比较容易吃腻~

咖喱酱

拌饭,烧烤都可以用,而且包装比较方便。

蚝油

以前只知道蚝油是火锅蘸料好伴侣,后来才发现真是太年轻了。蚝油在我看来可以说是最百搭的调味料,炒菜可以,和饺子馅儿可以,作为烤肉酱也可以,绝对的便宜又好用,家中常备。

咸蛋黄酱

网红产品,但咸蛋黄的味道和口感是真吸引人(曾几何时吃咸鸭蛋只想吃蛋黄 )现在不用买咸鸭蛋了,直接一瓶咸蛋黄酱就可以搞定,拌面拌饭都不错,炒完出锅的蔬菜上面加一点,既可以调味又能造型,一下就很高端有没有~

不知道大家还有哪些值得推荐的调料呢?


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调味料

移动端、京东百亿补贴:李锦记 特级薄盐生抽1.22kg 减盐25% 4重0%添加 减盐特级酿造酱油

19.9元

六必居 腊八蒜 290g 北京翡翠醋泡蒜瓣腊八蒜 中华

10.9元

坤太 京东快递 云南坤太 麻辣蘸水 辣椒面蘸料 3g*20包

1元

海跃 SEATL HAIYUESEALT自然海盐400g0添加日晒海盐无抗结剂食用盐 7

6.9元(需用券)

六必居 黑蒜 独头黑蒜 特级 足期发酵 400g

62元

六必居 独头黑蒜 云南独头紫皮120天足期发酵黑蒜头 400g

62元

海天 酱油耗油组合装(味极鲜特级生抽 1.28L

43.9元

川娃子 蒜蓉酱240g大蒜酱蒜泥酱烧烤调料海鲜蒜蓉粉丝扇贝 原味240g*2瓶

15.9元(需用券)

调味料推荐

随着东西方文化的不断撞击、渗透与交融,西餐如今已经成为越来越多人们喜爱的料理之一。就像我们把东方菜区分为中国菜、日本料理、韩国料理一样,西餐大致也可分为法式、英式、意式、俄式、美式,地中海等多种不同风格的菜肴。

西餐的主要特点是主料突出,形色美观,口味鲜美,营养丰富,正规西餐包括了餐汤、前菜、主菜、餐后甜品及饮品。其实西餐虽然看似很麻烦,其实只要选对了食材和配料,就已经成功了一大半。

本篇将为大家列举几款做西餐时不可或缺的调味配料。如果以后嘴馋了,闲来无事时不妨自己在家动手一试。

1罗勒

罗勒是西餐中常用的一种香料,可用做比萨饼、意粉酱、香肠、汤、番茄汁、淋汁和沙拉的调料。许多意大利厨师常用罗勒来代替比萨草,还适合与番茄搭配,不论是做菜,熬汤还是做酱,风味都非常独特。这款亨利摩根 罗勒碎,选取优质罗勒叶,经由碾碎、烘干等工艺制作而成,具有强大而又刺激的香味,新鲜的罗勒可以用来做生食、汤或先熟后调味的菜,还常用于制作酱料。

2卡宴辣椒粉

“卡宴辣椒”这个名词常被用来指任何辣椒粉,但是真正的卡宴辣椒(名称取自法属圭亚那卡宴市)其实是一种特殊类型的辣椒:约四至十二英寸长,纤细,而且非常辛辣。这款卡宴辣椒粉,来自于美国东爱荷华州的一家天然草本产品制造商,对于追求味觉刺激性的人们来说,在菜肴中加入些许卡宴辣椒粉,就像是锦上添花;但是对于不太能吃辛辣食物的人来说,还是量力而行吧,如若实在无法忍受,可以搭配乳制品如牛奶、酸奶等进行中和,可适当缓解灼热感。

3欧芹

欧芹片,又名巴西里、洋香菜,色泽鲜明,有浓郁的香草味。几乎是所有意大利面在烹调时,都会放上的香料。因为加入欧芹后,可以捎带出其他基本香料和调料的味道,所以也是调味家族的重要成员,主要用来给菜肴增色增味。适用于意面、沙拉、汤类、烤鸡等多种菜肴中。 这款极美滋 欧芹片,配料就是欧芹,未添加其他调味料,可以更好的还原地道香气。

4百里香叶

百里香又名射香草,属薄荷类,叶片亮泽,味道浓郁芳香,由于其特殊香气,可以给食物增香、提味,所以被广泛用于多种中西料理中,可以煎牛排、鸡排、腌制肉类食品,制作百里香香煎牛排、柠檬百里香烤翅根、百里香鸡肉蘑菇焗饭等等。这款亨利摩根 百里香叶,是由新鲜的百里香叶经筛选、烘干而成,烘干以后的百里香叶耐储存、同时也保留了其原本的香味,似薄荷般清凉,可以遮盖肉类食品本身的腥味。

5迷迭香

迷迭香叶是迷迭香的叶子,带有淡淡的茶香,闻起来有一种清新的感觉直冲大脑,混合着一种松木香,特别适合与肉类搭配,特别用于羔羊、鸭、鸡、香肠、海味、填馅、炖菜、马铃薯等菜肴的制作当中,迷迭香在西餐中的作用,就犹如中餐中的生姜、大蒜一样,是很好的基础调料,应用非常广泛。 这款易厨食代 迷迭香叶,采自原产地优质优良调料,香味浓郁,同时使用了精致的玻璃瓶为包装,无论取用还是收纳都很方便。

6李派林喼[jiē]汁

辣酱油于普通酱油稍有不同,味道酸甜微辣,色泽黑褐。但其实它并不是酱油,而是一种醋,英国人都称它为伍斯特酱(Worcestershire Sauce)。这款李派林喼汁则是辣酱油的经典代表,又称辣酱油、辣醋酱油、英国黑醋或伍斯特沙司。精选三十多种原料酿制而成,口感丰富,搭配天然香料,每瓶辣酱油都需要熬制8个小时以上,这也是为什么能够这么多年来都能使味道始终如一。

7黑胡椒酱

黑胡椒酱常用于意面、牛排等常见的西餐菜肴中,这款亨氏 黑胡椒酱,选用上等黑胡椒颗粒制作,采用八分之一切割手法,可充分保留黑椒在烹饪过程中的香气,更大程度保留了黑胡椒本身的味道。还可于蕃茄酱搭配,选用番茄为底酱,再加上黑胡椒酱,使酱体更加香醇浓厚,添加了蕃茄酱的酱汁咸辣适中,口感也更加细腻。


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