创作立场声明:大家好,今天为大家推荐一些个人常买的调味料,全部亲测,所谓众口难调,欢迎留言讨论,更欢迎大家多多推荐!
一个人在外生活多年,大部分时间都是自己做饭。对我而言,手艺的好坏,很大程度上是调料来决定的。分享一些个人经常回购的调料,一个人也可以好好做饭秒变大厨。
火锅底料
对于川渝地区人民而言,没有什么问题是一顿火锅解决不了的。同样,火锅底料也是做菜的万能调料。无论是做火锅,还是炒菜,红烧,煮面皆可。而最方便的方式就是买一堆菜然后下锅直接煮就好~
吃腻了红油和菌汤这两种常见的口味,可以考虑一下以下几种:
红咖喱牛油
海底捞这款红咖喱牛油火锅底料是我回购最多的单品,天猫超市常年9.9,便宜又好吃。虽然是咖喱风味,但却是自成一派。有咖喱的特殊的味道,却不像传统泰式或者印式咖喱那么辣,同时又兼顾了牛油的脂香。就是洗锅麻烦了一点~
青椒牛油
这款火锅底料在辣的同时兼具了麻,比起传统红油底料柔和太多,而且整体感觉没有那么油腻。
冬阴功
想做泰式小火锅,那么这一款必备,而且一般超市都没有卖的,必须得网购。冬阴功真的是吃过一次就欲罢不能,特别是冬天吃,那叫一个爽,适合拿来做海鲜,而且还能直接喝汤。
番茄
海底捞和呷哺呷哺我都吃过,说不上来谁更好,海底捞关键是比呷哺便宜不少。这款可以说是老少皆宜,味道浓郁,也不会觉得太酸。偷懒可以用来煮个番茄鸡蛋汤。我经常是买一堆素菜直接煮着吃,简单方便。
烧烤油炸调料
烧烤也是一种非常简单方便的烹饪方式。但是前提是你要有一个烤箱。我现在用的是九阳这款,价格便宜,平时做个烤串蛋糕什么的非常给力。(温馨提示,烤箱别买太小,各种mini版中看不中用,只能拿来热个饭)
新奥尔良烤翅调料
个人最喜欢做的就是新奥尔良烤翅,一包调料就可以完美复制快餐店的口味。
教大家一个腌制鸡翅的办法,把鸡翅和调料放进保鲜盒里面摇啊摇啊摇,然后放入冰箱过夜就可以拿出来烤了。烤的时间随意,我一般是200度烤20分钟左右。
川香藤椒风味烤翅调料
新奥尔良口味吃腻了,于是找到了这款藤椒风味的。这一款胡椒味比较重,不仅可以拿来做烤翅,还可以拌面什么的,很好吃。
脆皮香酥炸鸡调料
除了烤,自己也可以做炸鸡。虽然其实自己调配料很简单(酱油,蚝油,蒜即可),但是总归还是会嫌麻烦。用炸鸡调料连面粉都省了,而且还可以控碳,避免摄入太多碳水。
如果喜欢香辣口味的,味好美也有一款加了辣椒的。
卤料
丹丹家庭卤料
卤菜好吃,但卤料太难配。想自己做,那么只得买现成调料。丹丹这款卤料是我经常买的一款。而卤菜的做法也很简单,为了快速,我一般就是把食材过水后直接和卤料一起放高压锅。自己卤个猪蹄儿牛肉五花肉什么的so easy,味道也绝不会差!跟外面一样,还不用担心放了其他东西。一锅卤水做两到三次完全没问题。
蘸料
如果是吃火锅,蘸料我会只推荐香油。如果觉得辣,加点醋就可以。
而如果是其他食物的蘸料,我最推荐的是下面这款。
这款蘸料四川人再熟悉不过,超经典的干碟蘸料。别看那么红,其实也是复合调味料,香辣口味,辣度适中。花生芝麻花椒等等都有。可以拿来蘸一切。比如卤肉、酥肉、水煮菜等等。
沙拉汁
减肥健身必吃草,为了让草好吃点,沙拉酱必不可少。丘比的沙拉汁口味比较多,也很容易买到。个人常买的有这几种。
凯撒沙拉口味
咸甜酸的味道很浓,但比单纯的蛋黄酱清爽太多。放一点就很好吃,不会热量超标。除了拌沙拉,我在煎蛋饼(无面粉)放上一些。
焙煎芝麻口味
比一般的麻酱稍微甜一点也没那么浓稠,比较百搭,各种凉拌菜加一点味道不要太好!
当然也可以简单粗暴的直接拿来拌面吃~
藤椒口味
个人很喜欢藤椒的味道,这款沙拉汁拿来做麻辣鸡丝或者凉面都非常不错。
青梅口味
青梅的味道比较解腻,我通常在拌完沙拉之后再加一点,这样味道更好。
其他酱料
蒜蓉酱
每次炒菜都觉得剥蒜太麻烦,所以蒜蓉酱不妨考虑一下,特别是炒素菜,蒜蓉酱非常提味。吃火锅的蘸料加上蒜蓉酱口感也更好。
鲜鸡汁
鲜鸡汁真的是手残党救星,装x利器。完全不会做饭的人也能做出拿得出手的菜肴。但建议酌情使用,否则都是一个味,比较容易吃腻~

¥8.32
去购买咖喱酱
拌饭,烧烤都可以用,而且包装比较方便。
蚝油
以前只知道蚝油是火锅蘸料好伴侣,后来才发现真是太年轻了。蚝油在我看来可以说是最百搭的调味料,炒菜可以,和饺子馅儿可以,作为烤肉酱也可以,绝对的便宜又好用,家中常备。
咸蛋黄酱
网红产品,但咸蛋黄的味道和口感是真吸引人(曾几何时吃咸鸭蛋只想吃蛋黄 )现在不用买咸鸭蛋了,直接一瓶咸蛋黄酱就可以搞定,拌面拌饭都不错,炒完出锅的蔬菜上面加一点,既可以调味又能造型,一下就很高端有没有~
不知道大家还有哪些值得推荐的调料呢?