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作为一名资深的薯条爱好者，最近又迷恋上吃红薯，特为大家种草一下，如何成为优质的吃红薯君。
吃之前先要了解清楚，红薯到底是啥，于是就去百科搜了下红薯，大致内容如下。人家学名是叫番薯。
番薯，又称甘薯、返蜜薯、返蜜地瓜、红薯、山芋。由于地区不同，人们对它的称呼也不同，山东人称其为地瓜，四川人称其为红苕，北京人称其为白薯，福建人称其为红薯。它的故乡是南美洲，16世纪末传入我国。如今，除青藏高原地区外，我国大江南北皆有其踪迹。 ---来自百度百科
番薯（学名：Ipomoea batatas，亦称地瓜、红薯[1]、甜薯、甘薯[2]、红苕等）为旋花科番薯属的一种，是常见的多年生双子叶植物，草本，其蔓细长，茎匍匐地面。也指其块根。块根无氧呼吸产生乳酸，皮色发白或发红，肉大多为黄白色，但也有紫色，除直接食用外，更可以用作制糖、酿酒及制备酒精。 ---来自维基百科
一、红薯的叫法：
番薯的名字和叫法也多到你无法想象：红芋、甘薯、红薯、番芋、地瓜（北方）、红苕、白薯、金薯、甜薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋地瓜等。。。。。
据说各个地方的叫法大致如下：
上海人和天津人称山芋
江苏称白芋
河南人称其为红薯
山东人和东北人称为地瓜
河北人称山药或者红山药
安徽称红芋或芋头
陕西、湖北、四川和贵州称其为红苕
江西人称其为番薯或红薯
广西称其为红薯或地瓜
............
而且一直困扰我的白薯，红薯和地瓜到底有什么区别？
还有「紫薯」，不过紫薯基本毫无争议，这里就先忽略吧。
从小这个问题就一直困扰我，特别在读大学的时候，天南地北，五湖四海的同学凑一起，加啥的都有。不过根据百度百科给的答案是：白薯，红薯都是番薯，地瓜是豆科豆薯属植物，豆薯的别称之一，又名返蜜地瓜、返蜜薯。只不过我们平时吃的红薯经常被山东和东北的朋友，以及电视剧引导成烤地瓜。
二、红薯的种类
另外关于红薯的种类也分为很多种：红心红薯、白心红薯、黄心红薯、紫心红薯等。
常见红心红薯品种有济薯18号、广薯135、宁紫4号、京薯6号、烟薯25、六鳌红心红薯、紫云红心红薯。
常见白心红薯品种有糯米红薯。
常见黄心红薯品种有秦薯九号、香甜1号、板栗红薯。
常见的紫心红薯品种有紫薯王、日本凌紫、宁紫薯2号。
三、红薯的做法：
油炸薯条
烤红薯
清蒸红薯
红薯粥
炸红薯丸子
拔丝薯条
薯条干
奶香红薯饼
酸奶红薯泥
等.....
四、红薯的购买
常规购买渠道如：去菜场、超市、线上购物平台。其中最为优惠的当属线上购物平台的1688。1688真的是红薯爱好者的天堂。话不多说，买买买。
其中买的最多的就是烟薯25和板栗红薯。
烟薯25：
烟薯25是红薯的一个优秀品质，因为它的质地特别适合烤地瓜，烟薯25的特点是一烤就比较软，软化效果快，糖度高，还未糖化就能够达到14个糖度，比较适合烤。不同的产区的烟薯25烤起来会有不同的感觉。口感来说：沙地的口感会相对比较好一些。如果土壤中有机物质更高一些，红薯会更加甜一些。昼夜温差的变化主要是对于糖度有一定的影响。而补充微量元素和钾肥的叶面喷施会使得口感更加好一些，更加的甜口味等会更加均衡。烟薯25烤熟后软糯流油，不论是口感还是外观都属上乘，深受广大消费者和烤地瓜小贩的喜爱！
烟薯25洗干净实拍：
蒸了之后的烟薯25：
天猫购买也可：
板栗红薯：
板栗红薯因为它口感粉糯，像极了板栗，所以才有了板栗红薯的这个名字。从外观上就能分辨出它与普通红薯的差别，修长的身材，呈现出一种红粉嫩的色泽感，掰开来，薯肉色泽偏黄，带有部分糖心，还能闻到一股细细的甜香。红皮黄心的板栗红薯，皮薄光亮如纸。口感绵密，肉质细腻无筋，无纤维感，入口即化的甜糯感。板栗红薯营养丰富，肉质里含有硒元素。板栗红薯真的是即可蒸，又可煮、还可烤，根据自己的喜好去烹饪它吧。
蒸好之后的板栗红薯：
啃了几口后的状态：
天猫购买也可：
五、为什么要推荐红薯
红薯的好处不言而喻，包括：
养颜、通便，排毒---红薯中含有较丰富的食物纤维素，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。
减肥---红薯有助于减肥，是因为红薯中的膳食纤维有助于促进食物中的脂肪、糖的排出，而脂肪和糖正是致人肥胖的“元凶”。另外红薯有增强饱腹感，减少吃零食的功效。
健身缓老---红薯中含有的一种特殊成分——脱氢表雄酮，这种激素可以延缓衰老。
抗癌---它含有丰富的膳食纤维，能润肠通便，治疗便秘，对预防结肠癌有益。而且还含有人体必需的赖氨酸，还含有十分丰富的胡萝卜素，可抑制上皮细胞异常分化，增强人体免疫力，阻止致癌物与细胞核中的蛋白质结合。
利于人体的酸碱平衡---红薯属碱性食品，食用和维持人体的PH值平衡。
控制血糖---红薯具有一定的抗糖尿病作用。奥地利维也纳大学的一项临床研究发现，2型糖尿病患者在服用白皮红薯提取物后，其胰岛素敏感性得到改善，有助于控制血糖。
保护视力的作用---红薯含有较为丰富的胡萝卜素，临床上还可用以治疗夜盲症，鲜嫩的红薯叶炒猪肝，就是一道食补菜。
世界卫生组织（WHO）近些年推出的健康食品排行榜中，红薯高居榜首。”WHO从事公共营养与健康食品研究及管理工作的汤姆森·切维尔告诉记者，“因为它富含纤维、钾、铁和维生素B6；此外很多女性还把它当成减肥的首选食品。”研究显示，每100克红薯产生的热量仅为大米的1/3。美国费城医院曾从红薯中提取出一种活性物质，并认为它能有效抑制结肠癌和乳腺癌；而日本医生通过对26万人的饮食调查发现，熟红薯的抗癌率高于生红薯。 红薯含有维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。冬季吃红薯有很多好处。
虽然红薯好处比较多，但是要使它发挥最佳的保健功效，必须科学合理地吃红薯。
红薯一定要蒸熟煮透再吃，以防淀粉在胃肠中难以消化。
由于红薯的含糖含量较高，因此一次不宜吃太多，以防身体不适。
脾胃虚弱、湿气阻滞、气滞食积者应慎食红薯。
最后，红薯不能与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉等同食，以防肠胃出血或胃溃疡。
六、总结
红薯的价值并不只是填饱肚子而已，虽然它便宜，但它具有很不错的营养价值，多吃红薯能够保持血管弹性，而且还有利于减肥的，对治疗便秘也很有效。所以建议您经常吃红薯是有好处的，但是一次不要吃的太多。另外生吃红薯可能会引起腹痛。
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