我们生活中经常会吃到一些炖排骨，或者炖棒骨之类的菜肴，有时候买回来的时候就已经切好了，可是有时候切好的骨头个体太大，必须分小一些，这时候就需要自己用刀处理一下了。
首先要准备一把较重的刀，轻刀没劲，分骨头十分不好用，而选择重刀，速度比较快，省力。
切的时候，要沿着骨头的连接处，能顺利的分开，就不硬剁了。
骨头横着不好分，就要把它立起来，切骨头比切菜要费劲的多。
切的时候最好用双手下压的方法把它们分开。一手扶着骨头，一手切，十分容易切手。
下刀轻的时候可以用手扶一下，一旦切开的时候，要双手下力。
遇到缓切切不动的，只好单手用刀剁了，声音比较大。
