上次回塔湾,老爸还兴奋的说着,他新发现一道“脆皮五花肉”味道超赞,说等我下次回去,他下厨!
可没想到,因为疫情的突袭,塔湾现处于全面封闭的状态,娘家是回不去了。
别担心!红姐说塔湾地区一切都好,生活必需品还有米面肉蛋菜,园区超市每天都会新鲜供应,核酸检测也都稳步进行中···
虽然因为疫情我们的生活被打乱,但吃货精神要一直都在!自己在家做饭的日子也别糊弄~好好吃饭、加强锻炼、保持乐观心态~我们都在,沈阳别怕!
/ 脆皮五花肉 /
食材:五花肉、生抽、蚝油、葱姜、大料、白糖、白醋、海盐、辣椒粉、孜然粉、料酒。
先把五花肉冷水下锅,加入姜片、葱段、料酒、八角,焖煮15分钟。
捞出后用牙签将肉皮部分扎一些洞洞。(方便让肉皮更入味、口感更脆)
再将大块肉进行改刀,每一刀都别切断,皮还是要连在一起的。
调制酱汁,生抽2勺、蚝油1勺、孜然粉1勺、辣椒面1勺、盐1勺、白糖1勺全部撒到肉上,然后给它按摩。
再用锡纸将五花肉四面包裹住,露出猪皮的位置,刷上白醋,涂抹上海盐,放入烤箱中,200度烤40分钟,上下独立控温,让食物烤的更均匀。
时间到,去掉猪皮上的海盐,翻面再烤20分钟,此时金黄酥脆的五花肉就完成喽~
猪皮被烤的超级酥脆~肥肉则是入口即化!腥膻味全无而且口感巨佳!推荐吃货们再沾点蘸料,白糖、椒盐或者孜然都可!
PS:阿姣烤的有点糊,味道有点咸···
原因1:二次进烤箱时,肉皮应该朝上(她弄错了方向)。
原因2:第一次烤完肉皮上盐壳需要去掉(她忘记了)。切记不要犯同样错误就好~
吃货们下期见!