1、玉米保护心血管。中医认为，玉米有健脾利湿、调中和胃、利尿的作用，非常适合脾虚的人食用。而现代营养学也认为，玉米含有大量营养物 质。鲜玉米中的纤维素含量为精米、精面的6―8倍，可以降低血中胆固醇的浓度，进而可起到预防心脑血管疾病的作用。
玉米中含有一种特殊的抗癌因子——谷胱甘肽，该因子可与人体内的多种致癌物质结合，使其失去致癌性；玉米中含有的胡萝卜素被消化吸收后，可在 身体内转变成有生理活性的维生素A，而维生素A能够阻止、延缓癌前病变。
2、玉米中含有的维生素E是重要的抗衰老及美容物质。玉米中富含的纤维素是一种不能为人体所吸收的碳水化合物，可降低人肠道内致癌物质的 浓度，减少分泌毒素的腐质在肠道内积滞，因而玉米可减少结肠癌和直肠癌的发病率。纤维素中所含的果胶，能与致癌物质结合，使之成为无害的物 质从人体排出；所含的木质素，使体内吞噬细菌及癌细胞的巨噬细胞活力提高2～3倍，可抑制癌症的发生。
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健胃和中、降浊利尿、降低心脑血管疾病。
喝玉米汁能够健胃和中，因为从中医食疗的角度上讲玉米汁性平、味甘，入胃经，对于脾胃虚弱导致食欲不振、不思饮食、饮食减少的人，如果适当的喝玉米汁，有很好的健胃和中的功效。喝玉米汁还能降浊利尿，对于水湿停滞、小便不利导致腹水、浮肿的人，如果适当的食用玉米汁，有很好的降浊利尿的作用。喝玉米汁还能为机体补充丰富的B族维生素，而B族维生素对于预防心脑血管疾病的作用非常明显，因此适当的喝玉米汁可以补充B族维生素，在降低心脑血管疾病方面的作用非常明显。
