1.准备200克绿豆，提前浸泡一小时后蒸熟。将蒸好的绿豆晾凉后打碎成绿豆泥，可用料理机或手动按压。

2.取50克食用油加热，将绿豆泥倒入锅中小火翻炒。持续搅拌以防糊底，直到水分蒸发。

3.加入50克白砂糖继续小火翻炒，直至白糖完全融化，豆沙变得粘稠即可关火。

4.将炒好的绿豆糕倒入平底容器中整理平整，稍作冷却后切块食用。若使用模具，可将绿豆糕压成各种形状。

5.如需低糖版本，可减少糖量至30克，并添加蔓越莓干等果干增加甜味。制作时注意全程使用小火，避免底部焦糊。

6.绿豆糕不宜久存，建议一天内食用完毕。多余部分冷藏保存可达3天，食用前回温更佳。

7.为去除豆腥味，可参考进阶做法：绿豆反复清洗后焯水3分钟，搅打时不加水，过筛提升口感细腻度。玉米油45克与黄油30克混合炒制绿豆沙，再加细砂糖50克、麦芽糖35克炒至不粘手状态。

8.创新口味可在绿豆糕中加入抹茶粉或其他风味配料，创造多样化的味觉体验。