拔丝红薯的做法

1.首先准备红薯，清洗干净，把红薯表皮用刀去掉，切成小方块

2.锅内加入水，等水烧开后放入红薯块。煮熟后捞出，过一下凉水

3.然后将红薯撒入淀粉，让红薯全部裹上一层干淀粉，放入油锅中炸一下。油温控制在7成热，炸到外表金黄，然后捞出，喜欢吃脆一点的可以，等油温升高后在放进去快速复炸一遍

4.准备炒锅，放入少许清水，放入白糖，翻炒至变色起泡

5.放入炸好的红薯，翻炒均匀，让糖全部裹在红薯上面。然后快速用筷子拉动每一个红薯块，这时就会撤出一缕缕糖丝，拔丝红薯就做好了