芋圆的做法

自制六人份三色芋圆

前言--猪肉、水果都在暗搓搓地涨价

一直在APP上买菜,经常有红包、满减之类的活动,所以对价格没有特别大的敏感度。直到看到一段话“预计今年猪肉价格将大涨……”猛然发现,猪肉价格早就涨了……

图片来自叮咚买菜和每日优鲜

水果也是涨价了不少。比如8424西瓜,如果去实体店买,没有40块真拿不下来一个瓜……幸好还有APP做活动,19.9一个瓜也能接受……

价格来自叮咚买菜、鲜丰水果和每日优鲜

吃不起的第二选择:自制



突然很馋芋圆,多种色彩、Q弹软糯。。。这次618,在京东上买了木薯粉、广西芋头、和椰子粉;又在APP上买了红薯和紫薯。

椰子粉可放可不放,换成牛奶也可以

来自每日优鲜

开始制作

广西芋头跟魔都的芋头差别还是很大的。前者个头更大、肉质绵软,掂在手里面很轻。

把红薯、芋头、紫薯削皮后切片,蒸熟。

然后用勺子捣成泥。捣碎的芋头、红薯和紫薯中,分别加入适当的木薯粉搅拌均匀;然后加入适量的开水。搅拌,直到能揉成面团。

(万一不小心水放多了可以加点木薯粉;太干了可以再加点水……)

(图片来自下厨房,自己边做没办法边拍摄……如侵删)

然后搓成这样的长条条。

用刀切成小段段,撒上一点点木薯粉防止粘连。

成品!芋圆不是很甜,只有红薯、紫薯和芋头本来的味道。如果觉得甜度不够,可以加入白糖、蜂蜜等。

加入椰子粉后会有椰子的清香味儿。

冷热水冲泡都可以

整个过程耗时2小时。芋头用掉1/3(8.6元),紫薯(6.9元)和红薯(8.9元)用掉一份,木薯粉用掉500g(6.2元),椰子粉忽略不计。

总计30.6元。大约是六人份的量哦~🤗


剩下的芋头怎么办?可以做粉蒸肉、粉蒸排骨哦~




粉蒸肉的详细步骤可以参考@季小白的文章~

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芋圆

皇家小虎 蛋挞皮液披萨芝士碎淡奶油芝士焗牛肉卷芋圆烘焙5 小虎韭菜鸡蛋纸皮馅饼540g

8.17元

皇家小虎 蛋挞皮液披萨芝士碎淡奶油芝士焗牛肉卷芋圆烘焙5 小虎香菇猪肉烧麦500g

8.17元

碧康达 芋圆烧仙草西米露配料小料山楂碎葡萄干糖纳红豆商用批发摆摊专用

9.66元

展艺 三色小芋圆 500g 袋装

10.9元

皇家小虎 猪肉玉米蒸煎饺500g (任选6件)

8.16元

皇家小虎 芝士牛肉卷 120g (任选6件)

8.17元

皇家小虎 蛋挞皮液披萨芝士碎淡奶油芝士焗牛肉卷芋圆烘焙5 小虎韭菜鸡蛋纸皮馅饼540g

11元(需买4件,需用券)

皇家小虎 芝士焗红薯 150g (任选6件)

8.17元

芋圆的功效与营养价值

芋圆由香芋、红薯、紫薯、木薯粉等材料制作而成,具有多个品种和做法。

芋圆的功效与作用

益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、化痰、添精益髓的作用。

芋圆的食用禁忌

对于有痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食;同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。

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