糯米丸子的做法

糯米丸子的做法

一阵秋雨一阵凉,

阵阵秋雨劈头盖脸的降落后,

气温也一天比一天低,

你住的城市降温了吗?

记得保暖哦!

在每一个天冷的日子里,有一种关心叫做记得穿秋裤,有一种关爱叫多喝热水……啊,呸,多喝红糖水。

秋冬季节,降温和红糖水再配不过了,一碗红糖水下肚暖身又暖胃。再加上几颗软软糯糯的糯米小丸子,撒上白芝麻,口感更加丰富的同时,还能缓解红糖的甜腻。

不仅吃起来美味,红糖糯米小丸子还能益气补血,驱寒暖宫,超级适合女孩子们生理期食用哦。

红糖糯米小丸子

· 制作材料 ·

糯米粉100g

温水80g

红糖 30g

芝麻 适量

· 制作工具 ·

电子秤 / 锅 / 漏勺

一次性手套 / 刮板

制作步骤

▼ STEP 1

准备好所有的食材。

▼ STEP 2

糯米粉加温水,揉成面团。

▼ STEP 3

搓成长条,分切成一个个小剂子。

▼ STEP 4

滚圆,成小丸子。

▼ STEP 5

将小丸子倒入沸腾的锅中,煮至浮起,捞出备用。

▼ STEP 6

锅中倒入红糖,加一碗水,煮至红糖化开。

▼ STEP 7

倒入小丸子,小火熬煮至红糖汁变浓稠,撒入适量白芝麻,拌匀即可。

本文经贝太生活+授权发布,原标题:天冷了,我给你煮了一碗红糖糯米丸子!,作者:咔咔,文章内容仅代表作者观点,与本站立场无关,未经允许请勿转载。

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糯米

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糯米糕的做法

最近一阵沉迷于《水果传》,翻来覆去看了好几遍。


一边看一边下单买了葡萄酒、黑巧克力...甚至还种草了去米国采收蔓越莓👇


米国还去不成,只好在家翻蔓越莓干来解馋。


蔓越莓干口感酸酸甜甜,是烘焙的不二之选,同时也是补充维c和铁的圣物。


平时也可以拿来泡酸奶或是当零食吃,这大热天儿的,拿来做凉凉的蔓越莓糯米糕也不错。


爱看菜谱的都知道了,我是糯米制品重度爱好者,冬天动不动就要做汤圆、糯米夹枣。


不过天热了这些都吃不动,还是得吃点凉丝丝、甜蜜蜜的。


蔓越莓糯米糕食材和做法都很简单,糯米泡发蒸熟,加糖调味捣烂,再和蔓越莓干一层层铺上,放冰箱冷藏成型即可。


糯米软糯香甜,配上蔓越莓干,冰冰凉凉,酸酸甜甜,比什么雪糕都来得舒服。


特地拿冰棒棍穿起来,方便直接吃,如果没有也没关系,定型了直接切开吃就好。


戳👇视频,清凉一夏~



- 蔓越莓糯米糕 -


bgm:daniela andrade - something to say


  [ 食材 ]

 糯米300g 蔓越莓干100g 细砂糖40~60g 清水

细砂糖的量根据个人口感调节


[ 做法 ]


1.糯米提前浸泡4-6小时,泡至手指可一捏就碎


2.蔓越莓浸泡后控水,水沸腾后入锅中火蒸10分钟


蒸过的蔓越莓变得更加饱满,更适合造型


3.浸泡好的糯米控水,用木棒捣烂,这样更容易熟


不要碾成糊,保持颗粒,口感更好 

可用破壁机或研磨碗捣烂,但别碾成糊糊


4.水沸腾,糯米入锅中火蒸20分钟,加入细砂糖和清水混合,翻拌均匀继续蒸煮20分钟


水不宜过多,加多无法成型,加少口感偏硬


5.将蒸好的糯米分成三份,取一份放入铺好保鲜膜的模具压实


什么模具均可使用,可自行创作,菜菜使用的是磅蛋糕模具


6.在糯米上,铺一层蔓越莓干压实,再一层糯米团


糯米和蔓越莓3+2组合,每层用手指或勺子压实

糯米太粘手或太硬,可在糯米、工具或手指上沾温水



7.等距离插入雪糕棍,盖上保鲜膜冷藏30分钟定型


8.定型后取出切小块,沾白砂糖吃


糯米比较黏刀,可用牙线切割so easy

盘底可撒上白砂糖防粘

ps:吃不完可包保鲜膜冷藏,冷藏久会发硬,可用保鲜膜包着微波加热一下,恢复软糯口感哦


糯米糕放进冰箱的时间不用太长,主要就是冰镇定型。


凉凉糯糯的糯米,冰镇后还带点韧劲,配搭酸酸甜甜的蔓越莓,口感一下就提上去了。


热得脱气的午后吃上一块,立马原地复活,怎么会有这么简单好吃的东西呢?




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