是:

1. 蛋白质含量不同：低筋面粉的蛋白质含量较低，通常在 7% 以下，而普通面粉的蛋白质含量通常在 11% 以上。

2. 用途不同：低筋面粉通常用于制作蛋糕、松饼等轻盈口感的食品，而普通面粉则用于制作各种面食、饼干等。

3. 颗粒大小不同：低筋面粉的颗粒较小，更容易溶解和混合，而普通面粉的颗粒较大，需要更多的时间和耐心来混合。

4. 烘焙效果不同：低筋面粉的松软度更高，口感更轻盈，而普通面粉则更坚韧。

5. 生产来源不同：低筋面粉通常来自优质小麦，而普通面粉则来自多种小麦混合而成。

总结起来，低筋面粉和普通面粉在蛋白质含量、用途、颗粒大小、烘焙效果和生产来源等方面都有所不同，但它们的化学成分和营养价值相似。在使用面粉时，可以根据自己的需要和喜好选择合适的面粉种类，以便制作出更加美味的食品。