媳妇最近迷上了烘焙,最近磨着我要购置各种烘焙用具 ,我对媳妇太了解了,结婚三年都没有下过厨房的主,工具买了来还不得我给她做 ,最后实在没办法,为了儿子的健康饼干以及媳妇软磨硬泡下,购置了全套的烘(diao)焙(si)设(tao)备(zhuang)。
下面是一些主要用具的展示及链接,很多一部分都是马云家入手的,这里就上京东的链接吧:
用具主要就是这些,还有一些小工具及材料就不细表了,烤箱买了一段时间了,打蛋器昨天刚到,就来个打蛋器的开箱吧
外面的快递盒在楼下就被我扔掉了
打开盒子后取出全部东西,说明书.打蛋器.配件
俯视看一下
里面各种小铭牌,警告.参数之类
可以立起来挺方便
外观其实中规中矩符合大多数人的审美,金属拉丝显示它其实是祈和打蛋器里的高端产品
装上打蛋棒后的样子
OK!开箱到这里就结束了,下面奉上今天早上我第一次作的戚风蛋糕,以及我自己总结的一点经验:
首先,其实网上有很多方子,大家可以搜索一下,这里就主要讲一下我使用的方法。
材料: 牛奶 65g
色拉油 30g
白砂糖 80g
低筋面粉 90g
鸡蛋 5个
这是全家福,我做的是8寸的戚风蛋糕,这是所要用到材料及工具
使用了5个鸡蛋,我没有用蛋清分离器,直接用蛋壳分离的,磕第一个鸡蛋的时候力度有点大,蛋黄破掉了
放入牛奶和油搅拌均匀,配方中的白砂糖取一小部分放在蛋液里,剩余的白砂糖是要放在蛋白里的
然后筛入低筋面粉,搅拌成均匀,不要有面疙瘩
下一步开始打蛋白,这个时候就可以先把烤箱预热上了,打蛋白分三次加入白砂糖,开始先加入三分之一
打上几分钟第二次加入白砂糖
打出纹路后第三次加入白砂糖
蛋白打好后取出三分之一加入蛋黄中,切半或者翻拌都可以,这里要注意不能画圈搅拌
拌好后再放入三分之一的蛋白,继续翻拌
插入正文
最后全部混入,翻拌好后倒入铺好锡纸的磨具里,震出气泡
放入预热好的烤箱里,方子里说的是先120度烤25分钟左右让它膨胀一下,25分钟后再温度调到150度烤10-15分钟上色
从烤箱取出后来在台上摔几下震出热气,立即倒扣等完全凉了以后脱模
由于做完后冷却需要一段时间,我早上做完后就去上班了,后来蛋糕冷却脱模后没有拍照就被媳妇跟儿子吃掉了(这是网上的图,我肯定没有人家做的好啦) 她们娘俩一点都没有给我留啊有木有!!!不过据说很好吃,也算是有一点安慰啦,主要他们喜欢就好了
总结一下:
打蛋器:祈和这款打蛋器外表不错,做工也蛮好,打蛋效果杠杠的,虽然我没有用过其他的打蛋器,不过听朋友讲他们用过的几十块钱的打蛋器,确实没有这款350W大功率的效果好(据说此款还可以和面,有待验证),不过这款相比于小功率打蛋器重量有点沉,当然这一点对于我们汉子来说是毛毛雨啦 ,不过对于娇滴滴的女生来说可能算是一点点不足吧,当然了,350W功率的电机带来的副作用就是噪音会比小功率的相对大一些,这个要根据个人的需求进行取舍了
戚风蛋糕制作:
1.每个烤箱温度都有差异,所以烤制的时候要多烤几次才能准确摸索到自己烤箱的实际温度
2.蛋白打发的时候,盆子要无水无油的,蛋白一定要打发至干性发泡
3.搅拌的过程中要注意手法,不要画圈搅拌
4.烤完蛋糕后要等蛋糕凉了以后再脱模否则会塌陷