1.首先,进行和面:水分次加入高筋粉中,先搅拌成绵絮状。最好面团要软一点,盛一碗冷水。蘸水按压,用手指蘸水,按压面团
2.然后,再手指蘸水,按压面团,如此往复,直到面团变得更稀、更有筋为止。接下来就是泡水醒面,倒冷入水遮住面团,醒发1小时。醒发完成,倒去上面的水
3.然后,用手稍微揉一下面团,抓起面团,面团往下掉。摔面:将面团抓在手心内,使面团往下掉
4.然后，再使面团摔到手心内，又使面团往下掉。重复来回摔面团，直见面团越来越上筋
5.然后，面团上筋后，开小火，放不沾平底锅，开始一抹，按照顺时针转一圈
6.最后，立刻一拉，记住哦：锅温度偏高的话，会使皮一起拉起。立刻一蘸，蘸去多去面煳。见没有湿面时，很快用手拿起春卷皮即可
