1.蛋清滴一两滴柠檬汁,增加蛋白稳定性,也可去腥(可不加)。
2.接着加入细砂糖(糖粉更适合更快融化)。
3.奶粉加玉米淀粉,过滤。
4.蛋清打发,一定要打发,打发到拉起三角。
5.筛入玉米淀粉跟奶粉,拌的过程要快,几次就融化了,不要拌太久,会消泡。
6.烤制45分钟。
1.蛋清滴一两滴柠檬汁,增加蛋白稳定性,也可去腥(可不加)。
2.接着加入细砂糖(糖粉更适合更快融化)。
3.奶粉加玉米淀粉,过滤。
4.蛋清打发,一定要打发,打发到拉起三角。
5.筛入玉米淀粉跟奶粉,拌的过程要快,几次就融化了,不要拌太久,会消泡。
6.烤制45分钟。