1.将冷冻的野生北极虾解冻，沥干水分。（快速解冻北极虾方法：从冰箱中取出冷冻野生北极虾，放入装有常温食用水的大盆中，用汤瓢轻轻搅拌10-15秒钟，使虾表面的冰霜融化，并使虾体吸收一部分水分，以便使冻虾还原到自然状态，然后再常温放置至完全解冻。解冻冷冻北极虾千万不要一直泡在水中，会影响肉质和口感。）
2.胡萝卜去皮切成长条、芹菜洗净切段、香菜切碎、姜切丝、葱切段
3.锅烧热，倒入油（稍多点儿），大火烧到很热，倒入北极虾翻炒到表面变色，虾头上的壳看到膨起，盛出备用
4.用锅中余油爆香姜丝葱段和干辣椒段
5.加入一汤匙香辣酱炒出香味
6.倒入胡萝卜条煸炒到胡萝卜有些软
7.倒入北极虾翻炒，加汤匙生抽、半汤匙老抽、半茶匙白糖，翻炒均匀
8.把芹菜段倒入锅中，翻炒10秒钟
9.撒上香菜，出锅
北极虾怎么做才好吃
北极虾怎么做才好吃
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北极虾
北极虾是生的还是熟的
超市里卖的北极虾是熟的。
北极虾产自北冰洋和北大西洋海域，是100%的纯野生冷水虾，跟其他野生冷水虾相比，口感更加鲜甜，也被称为北极甜虾。
销往中国的海产品主要是煮熟的北极甜虾，活蹦活跳的甜虾在捕捞上来后，马上在船上进行预煮、分级、冷冻、包装，整个加工过程不到半小时，这就充分保证了虾的新鲜度。冰岛的北极甜虾闻起来是虾，吃起来也是虾，嚼起来还是虾。
北极甜虾不同于厦门常见的海虾，每只的大小都差不多，头部偏大而且这个部位的膏很特别，一粒一粒的，有点像蟹仔，肉质鲜美甘甜，有嚼头。日本料理店或是粤菜餐馆的刺身档北极虾都是首推菜品。北极虾与其他虾类相比，在营养上更加丰富，特别是它生长于深海，完全属于自然野生虾。
北极虾的“黑头”
北极虾生长在150米，甚至250米以下的海底，以捕食深海中的浮游动物为生。这些深海中的浮游动物终年不见阳光，故本身就是褐色和黑色的。
北极虾的胃不像一般海鱼那样在腹部，而是位于头部。捕食了这些浮游动物后，其头部（即胃部）自然呈现出隐隐约约的褐色或黑色，尤其是在其吃饱的时候。有些雌性的虾卵巢内甚至还有成熟的虾籽，这些虾的头部也会因此呈现出深绿色。
北极虾是用大型拖网从深海中直接捕捞的，有时由于起网速度很快，造成北极虾生活的水深在很短时间内发生巨大变化，由于大气压力的快速变化，容易造成虾头（胃部）破裂，内部的浮游动物也随之扩散开来。
这样一来，本来隐隐约约的黑色胃含物（浮游动物）就显现出来，这就是所谓“黑头”的真正原因。所以，“黑头”就是深海中的浮游动物，因为它们也是生长在纯净、无污染的北极和北大西洋深海，所以和北极虾一样，也是没有任何危害的。
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1.渔游记 北极甜虾 2kg
商品介绍：北极甜虾纯净海域深海捕捞上船，精挑细选清洗加工，低温冷冻，船上包装运往中国。肉质紧实弹牙，头膏满，腹籽多。味道鲜美！深海水域，自然环境生长，熟冻锁鲜，顺丰包邮，新鲜直达。规格：2kg。
2.仁豪水产 北极甜虾 45-60只 500g
商品介绍：仁豪水产的北极甜虾生长在深海冷水海域，经过深海捕捞，反复清洗，精细分级，高分熟煮，低温冷冻，才能锁住甜虾的营养和鲜美。采用熟冻工艺，口感鲜香咸甜，虾膏丰盈，个头饱满，肉质紧实，匠心品质，老少皆宜。规格：500g。
3.豪鲜品 北极甜虾 90-120只 2kg
商品介绍：豪鲜品 北极虾熟冻虾，严选格陵兰洁净海城北极虾，来自格陵兰深海的美味，安全健康，新鲜源产，好吃不贵，解冻即食口感鲜甜，适合多种烹饪方式。规格：90-120只 净重2kg。
4.四季粮票 北极甜虾 35-50只 400g
商品介绍：四季粮票 熟冻加拿大北极甜虾。北极甜虾生长在纯净冰冷的北极海域，生长速度缓慢。充足的生长周期，使得虾肉紧实鲜甜，腹籽饱满，口感鲜香，并且含有丰富蛋白质，既美味又营养，怎么做都好吃的北极甜虾。规格：400g。
5.浓鲜时光 北极甜虾 2.25kg
商品介绍：浓鲜时光 北极甜虾此虾来自格陵之岛北极洁净海域，长在150米深的冰冷海水怀境中，野生冷水虾，隔绝污染。入口回味，营养丰富味蕾留甜。含有大量不饱和酸及丰富蛋白质。规格：2.25kg.
6.寰球渔市 腹籽北极甜虾 2kg
商品介绍：寰球渔市这款腹籽北极甜虾，富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素B2、B1、维生素E、钙、镁等营养物质。甜虾个头饱满完整，色泽鲜亮莹润，肉质紧实鲜嫩，腹部虾籽密布，口感香甜。此款属于熟冻食品，建议化冻约1小时无需烹饪即可食用。保质期为12个月，请置于零下18摄氏度冷冻储存。
7.Seamix 禧美海产 鲜香头籽 北极虾 大号 1kg
商品介绍：北极虾因捕捞于北极附近海域而得名，主要产地为北大西洋。北极虾的特点便是个头普遍不大，但是肉质紧致，有淡淡的鲜甜，日本料理中的甜虾，采用的便是生的北极虾。在国内销售的北极虾多是熟冻制品，活虾从海里捕捞上来之后，直接在船上煮熟、分级、冷冻、包装，比起活冻的制品而言，熟冻可以更好地保留海鲜的新鲜度，也广泛运用于各种虾蟹类的远洋海鲜，不同时期捕捞上来的北极虾，很有可能就处于不同的生长阶段，这也就是为什么有虾头里面有膏、有的虾足下面有籽，这和虾的智商没有关系！对于爱吃膏或者籽的人来说，完全就是拼人品的。一般来说，北极虾只要退了冰就可以直接食用，带点冰渣子，沾着酱油和芥末，这种简单的吃法就可以很好地还原它的鲜美。规格：1kg 。
8.Seamix 禧美海产 北极甜虾刺身 65g
商品介绍：北极虾生长在北极圈附近海域，基本上都是远洋捕捞船远海捕捞后船冻保鲜，大部分煮熟后冷冻，就是我们吃的北极虾，此款经过去壳处理，做成了刺身。生食尤其能凸显北极虾的鲜甜口感，另外北极虾都是野生的，相比养殖虾虾线干净很多，几乎不用处理即可直接食用。最好不要用温水、微波炉或烤箱解冻，冰箱冷藏温度就是最佳的食用温度。规格：65g。
9.Seamix 禧美海产 格陵兰北极虾 1kg
商品介绍：皇家格陵兰北极虾，自幼生长在开阔的原生态纯净水域，只源自于格陵兰岛西部的原生态海域。北极虾的味道清甜鲜美，肉质多汁紧实，富有弹性。建议室温下自然解冻或冷藏室解冻，且北极虾为熟制，在烹饪时请注意火候。规格：1kg/盒 90-120只。
10.Seamix 禧美海产 北极甜虾仁 80-100只 200g
商品介绍：加拿大北极甜虾产自加拿大，捕捞自大西洋西北海域。因其在冰冷的海水中长大，所以肉质紧实，个体紧凑，鲜美又富有营养，新鲜咸香。这款是虾仁，使用更方便，规格：200g
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