白啤推荐

根据啤酒的不同特性，比如原料、工艺、浓度和口感等，可以将啤酒分为不同的种类。但如果仅仅根据颜色就对啤酒分类的话，是没有什么意义的。小编今天想推荐的白啤也并不是单单以颜色划分的，而是指以小麦芽生产为主要原料的啤酒，也可以叫做小麦啤。其中又包括德式白啤、比利时白啤，还有美式小麦啤等，当然也并不是只有这几个国家生产，像我国、日本、法国等也有优秀的白啤推荐。

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VEDETT 白熊 精酿白啤酒 看百科 【口感香甜浓郁，果香清新】厨神silencesky推荐理由：“2008年7月，白熊啤酒（Vedett Extra White）成为了Vedett啤酒的另一成员。白熊同样也产自比利时督威摩盖特酿酒厂（Duvel Moortgat Brewery），酒精度4.7%，原麦芽汁浓度11.6°P，入口口感醇美，格外新鲜，随之而来的是甜橙和柠檬的香味。淡淡的苦味和迷人的余味也使得啤酒口味更加完整，均衡。只采用纯天然原料酿造，如：小麦、...

白熊产自Duvel Moortgat的督威酒厂，是比较常见的比利时白啤，酒吧里的热销款。如果你喜欢福佳白，那一定不能错过这款白熊。入口的时候会有明显的酸味，随后就能感觉到柑橘水果的香气，瓶内的二次发酵会使原料的香味更加明显。

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Weihenstephaner 维森 白啤酒 500ml*12瓶 ￥179起 看百科 【麦香浓郁，泡沫细腻且持久，口感醇正】Weihenstephaner酒厂以生产小麦白啤而著名，它目前是人类历史上最悠久的啤酒厂。而此款维森白啤酒德式是巴伐利亚风格，被认为是家族系利中晶莹剔透的“水晶白啤酒”，天然浑浊的酵母小麦啤酒更被广泛认为是小麦白啤酒中的姣姣者。

喜欢德式小麦啤的都比较喜欢教士，而这款维森白啤更被认为是教科书般的德式小麦。拥有标志性的白色泡沫，丁香香菜的香气以及浓烈的香蕉和麦香味道，是一款可以体现出维森传统味道的啤酒。

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STEEN BRUGGE 布鲁日 修道院白啤酒 看百科 修道院啤酒是比利时啤酒中的一朵仙葩，分为真正由修道士亲身参与酿制的Trappist Beer（特拉比斯特啤酒），和授权非修道院酒厂制作的Abbey Beer（阿贝啤酒）。这款布鲁日白啤属于后者，2004年开始在PALM公司位于Steenhuffel的酒厂生产，采用40%未被处理过的麦芽和60%经过处理的麦芽采用顶部发酵，并在瓶内二次发酵，喝起来口感清爽。酒精度: 5.0%，原麦汁浓度11.7°P。

这款布鲁日白啤，比利时修道院风格，酒精度不高，倒入杯中泡沫非常的丰富，闻起来芫荽的味道也很浓郁，还夹杂着轻微的柑橘水果香味。入口微甜，略带一点点苦味，适合入门初级饮用。有些人多会拿来和比福佳白比较，褒贬不一。

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PAULANER 保拉纳 （柏龙）白啤酒 看百科

柏龙白啤不仅在德国是最受欢迎的白啤酒之一，在国内的热度也很高。柏龙一直坚持使用阿尔卑斯山的冰川水和传统的工艺来酿造啤酒，这款白啤风格是巴伐利亚小麦啤，喝下去会有一种香蕉牛奶般的香味，也可以感受到甜苦的平衡。

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Hitachino Nest 常陆野猫头鹰 白啤酒 看百科

之前小编在国外精酿中推荐过这款小麦柑橘白啤，风格是比利时白啤，清新芬芳的口感，平和且不刺激。常陆野猫头鹰确实是日本的品牌，只是我国进口的产地一般都是在香港，酒是一样的，只是产地不同而已。

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TSINGTAO 青岛啤酒 全麦白啤 500ml*10听 礼盒装 ￥0起 看百科 【酒体呈浅黄色，泡沫细腻丰富，口感丰满顺滑，麦香浓郁。】TsingTao青岛啤酒全麦白啤选用大麦芽、小麦芽、酵母、啤酒花及制品酿造而成。其泡沫丰富细腻，麦香浓郁，带有浓郁的花果香，入口微酸轻甜，有焦麦香，虽然余味久，但后调偏薄。基本表现出了德国巴伐利亚风格小麦啤酒所应有的风味特点，在国产啤酒里也算比较难得。酒精度：4.1%vol，麦汁度：11.0°P。

这款青岛全麦白啤泡沫丰富酒液浑浊，带有浓郁的花果香，入口有焦麦香，虽然余味久，但后调偏薄。基本也表现出了德国巴伐利亚风格小麦啤酒所应有的风味特点，比较接近值友们最喜欢的教士，在国产啤酒里也算比较难得。

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Kronenbourg 1664凯旋 克伦堡 白啤酒 330ml*9瓶 礼盒装 ￥69起 看百科 【清新淡雅的法国果味啤酒】1664啤酒最开始酿造于1952年，很快成为了占领法国40%市场份额的畅销啤酒。它使用了来自法国阿尔萨地区的香料进行调味，并且只使用了一种麦芽进行酿造，得到了现在的带有明显水果味道的味道香甜的白啤酒。1664 啤酒酒体呈苍白的金黄色，气泡较多，酒体明显浑厚，泡沫很厚，也细腻，散去速度适中，同时散发出强烈的花香气味，仔细品味之后体会到的是酵母混合些许水果的味道，香蕉、苹果、桔子之类的，没有啤酒花苦味...

这款1664白啤是法国品牌，现在大部分在国内买到的基本都是国产了，风格是比利时小麦啤。适合喜欢小清新口味的，尤其是女生饮用。入口夹杂着小麦和柑橘的香甜，你感受不到一点苦味，正如它的味道一样，开瓶就是花香味。

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GOOSE ISLAND GOOSE ISLAND 鹅岛 312城市小麦啤 355ml*6瓶 ￥159起 看百科 鹅岛是美国著名的精酿啤酒，1988年成立于芝加哥，啤酒花种植于爱达荷州北部，北纬49度与世隔绝的一个小村庄里，在世界啤酒锦标赛、世界啤酒冠军杯等享誉盛名的活动上摘得桂冠，也是美国奥巴马总统推荐的啤酒之一。这款鹅岛312以芝加哥区号命名，没有经过过滤的混浊朦胧酒体，辛辣味的酒花，顺滑奶质的口味还有新鲜水果的香气，每一处都散放着芝加哥的城市气息。酒精度：4.2%，原麦汁浓度：10.3°P，苦度：18。

如果你看过奥巴马和卡梅伦在加拿大的G20峰会，可以看到奥巴马手里拿的就是这款鹅岛312。这款美式小麦啤的灵感来自芝加哥浓郁的都市气息，所以也以芝加哥的区号命名，入口错综复杂的口感就像这座城市一样。

我经常碰到很多朋友，他们以为啤酒就三种分类，白啤、黄啤、黑啤——很多德国饭店都是这么分的。然而，其实这种按照颜色分类啤酒，是非常不科学的。

分类的意义主要就在于把属性相近的归类到一起，但其实，按照比较严谨的分法（比如BJCP的标准），就按照地理位置、口味、酿造方式等等，把全世界的啤酒分类了超过100种。

如果两种酒，味道风味完全不同，就因为颜色相近就归类为一种，按这种分类跟没有意义也没什么区别。比如这个所谓的「白啤」，其实是包括了三种风格：德式白啤（Weissbier）和比利时白啤（Witbier）、美式小麦啤（American Wheat beer），这仨的共同特点是用了小麦来酿造（一般啤酒用的是大麦），风格上相对来说也比较接近。

注：其实如果范围再扩大到以小麦为主要原料的啤酒的话，柏林白啤（Berliner Weisser）——这个喝起来非常酸爽，不少朋友喝到了以为自己喝到了醋、德式深色小麦啤（Dunkel Weissbier）——这个味道明明是白啤的味道，但是颜色是黑色的、小麦博克啤（Weizenbock）——深色的高度数的小麦啤、小麦酒（Wheatwine）——国内你买都买不到，甭想了。其实都可以列入讨论，不过相对来说这几个跟前面这仨差异就有点大，先不提了。

这些小麦啤通常颜色比常见啤酒（就是青岛哈啤燕京这些）略淡、浅黄泛白（所以也被叫成白啤），酒体比较轻、杀口感强烈、泡沫也持久。

其中德式白啤会比较强调酚类香气（主要体现是是丁香味）、和果味酯香（主要体现是香蕉味）——这俩主要是酵母带来的。其中通常只有很弱到没有的酒花香。（德国啤酒通常只有水、麦芽、酵母、啤酒花四种东西，里面的风味也是这四样带来的。）

同时这个「白」主要是来自啤酒原料里的小麦芽，小麦芽的加入又给白啤带来类似于面包的香气。而且似乎（这个我没有具体查过）我所见到的来说白啤都不过滤，酒液看起来比较浑浊、有悬浊物——这可不是不好或者坏了。

1.德式白啤

其中配料上德式白啤中，小麦芽使用比例要高于50%、有的能高达70%，其余为大麦芽。比较典型的代表是维森白啤。维森我没记错的话好像是最早的啤酒厂、历史悠久。

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除此之外、教士白啤、柏龙白啤也是常见的德式白啤。国内的燕京原浆白啤也是德式小麦啤风格，如果想了解，这几个都可以试试。

2.比利时白啤

而比利时白啤的话，通常会有轻微的辛香和淡淡的酸味、还有一定的甜味——主要是甜麦芽谷物味道。这些不同主要是因为比利时白啤在酿造的时候喜欢加辅料（德过啤酒通常遵循纯净啤酒法，不会加这些辅料）其中比较常见的辅料是香菜、橘皮……甚至包括孜然、桂皮等辛香料，这就带来了辛香+柑橘+微酸的味道，这是比利时风格白啤区别于德式白啤的典型特征。

比利时白啤在酿造的时候通常使用未发芽的小麦而不是小麦芽，小麦的比例通常在50%左右，有时候还会加入5-10%左右的燕麦，其余是大麦芽。

图为日本的一款比利时白啤，放它主要是因为答主觉得这个包装太萌了。名字叫「星期三的猫」。除了它，比利时白啤最典型的代表应该是福佳白了，也就是头图那个……这酒太常见了，三里屯的烧烤摊都有。

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美式白啤

美式小麦啤和德式白啤比较来说，会有一定的酒花香气。谁让美国酒花就是风味突出呢，很多种以美式开头的啤酒风格跟非美式开头的啤酒风格比起来，都酒花的风味更突出，比如美式大麦酒vs英式大麦酒、美式淡色艾尔vs英式淡色艾尔等等。小麦芽带来了面包香味/小麦香味，会有淡淡的麦芽甜味。其中相对于德式白啤会有一定的酒花香，主要就是柑橘味、或者花香、果香甚至辛香味的。外观上美式小麦啤跟德式白啤基本没有区别。

此外，在酿造上，美式小麦啤用的小麦麦芽更少，通常只在30%-50%左右，低于德式白啤，但是通常会用美国或者新西兰的酒花，因此酒花风味更突出一点。

比较典型的美式小麦啤是鹅岛312小麦啤，这也是奥巴马的最爱，甚至作为「国礼」送给了卡梅隆等多国首脑——不过对不起，答主一点也不喜欢这款。

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除此之外，比较典型的美式小麦啤包括bell‘s酒厂的oberon ale、Widmer酒厂的Hefeweizen（这是美式小麦啤的鼻祖）。

如果想了解「白啤」，不妨从这几款开始试试，更可以三种风格一起尝试，体验下其中的差别。

张大妈这里似乎需要插够图才能发，我就顺手再插几个小麦啤的图了

图乐的云端小麦啤

刚刚提到的bell‘s oberon ale

除此之外，知名的1664白也是很不错的选择。