年夜饭做菜数量可以根据家庭人数和口味喜好来决定，一般来说，6-8个菜比较合适。
1. 考虑家庭人数和饭量：如果家庭成员较多或者饭量较大，可以考虑多做几个菜，保证每个人都能吃到自己喜欢的食物。如果家庭成员较少或者饭量较小，可以适当减少菜的数量，避免浪费。
2. 考虑口味喜好：家庭成员的口味喜好不尽相同，可以根据每个人的口味来选择菜品。比如，有些人喜欢吃素菜，可以多做几个素菜；有些人喜欢吃荤菜，可以多做几个荤菜。同时，也可以考虑做一些特色菜肴，增加年夜饭的趣味性。
3. 考虑食材准备：年夜饭的食材应该提前准备好，以免到时候手忙脚乱。可以根据菜谱选购食材，或者根据家庭成员的口味喜好来选购食材。如果想要尝试一些新菜品，可以提前学习做法，确保年夜饭当天能够顺利完成。
4. 考虑烹饪时间：年夜饭的烹饪时间应该合理安排，避免某个时间段内做菜过多，导致烹饪不过来。可以根据菜品的烹饪难度和烹饪时间来安排做菜顺序，确保每个菜品都能在最佳时间内完成。
5. 考虑餐具准备：年夜饭的餐具应该提前准备好，包括筷子、碗、盘子等。可以根据家庭成员数量和菜品数量来准备餐具，确保每个人都有足够的餐具使用。
6. 考虑饮品搭配：年夜饭的饮品也应该提前准备好，包括饮料、酒水等。可以根据家庭成员的口味喜好来选择饮品，也可以根据菜品来搭配饮品，增加年夜饭的口感体验。
总之，年夜饭做几个菜应该根据家庭人数、口味喜好、食材准备、烹饪时间、餐具准备和饮品搭配等因素来决定。合理的安排能够确保年夜饭的顺利进行，让每个人都能够享受到美食的乐趣。