1. 橄榄油：橄榄油是一种优质的食用油，含有丰富的不饱和脂肪酸和抗氧化物质，有助于保护核桃的皮质。此外，橄榄油还具有一定的抗炎和抗氧化作用，可以有助于缓解盘核桃时的手部疲劳。

2. 亚麻籽油：亚麻籽油也是一种营养丰富的食用油，含有丰富的α-亚麻酸和维生素 E，有助于保护核桃的皮质和手部皮肤。此外，亚麻籽油还具有抗炎和抗氧化作用，可以缓解盘核桃时的手部疲劳和不适感。

3. 核桃油：核桃油是一种优质的食用油，含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素 E，有助于保护核桃的皮质和手部皮肤。此外，核桃油还具有一定的抗氧化作用，可以有助于延长核桃的寿命。

4. 花生油：花生油是一种常用的食用油，含有较高的不饱和脂肪酸和抗氧化物质，有助于保护核桃的皮质和手部皮肤。此外，花生油还具有较好的流动性和口感，适合在盘核桃时使用。

在盘核桃时，建议使用橄榄油或亚麻籽油，因为它们的抗氧化能力和抗炎作用有助于保护核桃的皮质。此外，建议使用花生油或核桃油来增加核桃的香气和口感。当然，最重要的是根据自己的口味和喜好来选择油的种类。