1. 工业盐和食用盐的主要区别在于成分和用途。工业盐主要指来源于海水、湖盐、盐湖卤水、岩盐或地下卤水的工业用盐，其氯化钠含量较低（≤90%），含有多种杂质如重金属、亚硝酸盐、氟化物等，对人体有害，不可食用。

2. 食用盐经过严格的质量控制，确保重金属及亚硝酸盐含量在安全范围内，适合人体食用。食用盐的氯化钠纯度较高（≥97%），符合食品安全标准，是烹饪食物的必需品。

3. 在国家标准方面，工业盐遵循GB/T54622015标准，而食用盐则遵循GB27212015《食用盐卫生标准》，对食盐的理化指标有更严格的规定，确保食用安全。

4. 工业盐广泛应用于化学工业、玻璃制造、水处理、冶金工业、制冷冷藏、公路除雪等领域，而食用盐主要用于食品加工，包括腌制肉类、咸菜等日常烹饪用途。

5. 使用工业盐制作或腌制肉制品虽然能降低成本并让食物看起来更有食欲，但其中含有的亚硝酸盐等杂质对人体健康有严重危害，因此应避免使用工业盐制作食品。