1.准备30克干红花椒和10克青花椒，用清水洗净后彻底晾干水分。将花椒放入碗中，加入300克葱油或植物油，盖上盘子防止水汽进入。

2.将装有花椒油的碗放入蒸锅，中火蒸30分钟，使油温保持在105120度之间，有助于充分提取麻味。

3.取出后过滤出花椒，将花椒放入锅中，加入少量蒸好的花椒油，小火慢炸30秒，注意不要炸糊。

4.将炸好的花椒油重新倒入碗中，密封浸泡24小时，让香味充分融合。最后过滤装瓶保存。

5.制作时可选用菜籽油，新鲜花椒与油的比例为1:1，干花椒则为1:5。部分做法建议用白酒浸泡花椒15分钟，增强麻香味。

6.成品可用于凉拌、炒菜、做蘸料等，风味独特且持久。存放时需密封避光，一般可保存数月之久。