除味剂是否对人体有害通常要根据除味剂的类型来判断，除味剂分为物理除味剂、化学除味剂、植物型除味剂以及微生物型除味剂等。
1.物理除味剂物理除味剂是通过物理方法进行除异味，利用除味剂或者异味气体的物理性质，不改变气体组分的化学结构，只改变其局部浓度，所以通常对人体是没有害的
2.化学除味剂化学除味剂又分为两种，一种是利用除味剂的香味来掩盖异味，可能存在有害的化学成分，对人体危害很大，而另一种是利用氧化、还原分解或者是离子交换反应等，将产生的异味物质变为无异味物质从而消除异味，这种化学除味剂通常对人体没有什么害处
3.植物型除味剂植物型除味剂是以天然植物萃取液或者天然植物提取物为主要原料加工而成的除味剂，是通过使异味分子发生改变原有分子结构，从而达到去除臭味的效果，这种除味剂对人体通常是无害的
4.微生物型除味剂微生物型除味剂的主要原料为微生物，包括枯草芽孢杆菌、粪肠球菌等，能够利用活性大分子和小分子使恶臭分子迅速分解为无毒、无味的成分，在使用过程中不仅不会产生刺鼻气味，也不会对人体造成伤害。
