1. 选择成熟的李子
在酿制李子酒之前，需要选择成熟的李子。最好选择颜色深、果肉结实、没有病虫害的李子。

2. 清洗李子
将选择的李子用清水清洗干净，去除表面的污垢和杂质。然后，将李子晾干水分。

3. 剖开李子
使用刀具将李子的顶部剖开，然后用刀将李子果肉挖出。注意不要破坏李子的核。

4. 浸泡李子
将挖出的李子果肉和核放入清水中浸泡，时间约为 2-3 小时。这样可以去除李子的苦涩味道。

5. 将李子果肉和核压榨
将浸泡好的李子果肉和核捞出，使用压榨工具将其压榨成果汁。

6. 混合果汁和酒曲
将压榨出的果汁和酒曲混合在一起，搅拌均匀。酒曲可以在超市或网上购买。

7. 发酵
将混合好的果汁倒入发酵容器中，并将其放置在温暖通风的地方进行发酵。一般情况下，需要发酵 2-3 天。

8. 蒸馏
在发酵完成后，将李子酒倒入蒸馏器中进行蒸馏。这样可以去除李子酒中的杂质和酒精，使其更加纯净。

9. 储存
将蒸馏后的李子酒倒入储存瓶中，放置在阴凉干燥的地方储存。储存时间越久，李子酒的口感越醇厚。