1. 牛奶奶油不是动物奶油，而是属于植物奶油的一种。牛奶奶油是由牛奶、植物油、少量动物奶油和香精等成分制成的替代奶油产品。它在制作过程中经过人工加工，含有氢化植物油和其他添加剂，因此归类为植物奶油。

2. 从制作工艺上看，牛奶奶油需要人工加工，而动物奶油是从天然牛奶中提取的。牛奶奶油打发效果好，稳定性强，耐热性佳，适合做复杂的裱花造型。相比之下，动物奶油虽然打发难度较大，但口感更加细腻顺滑，且不含反式脂肪酸，对人体健康更为有利。

3. 在价格方面，牛奶奶油相对便宜，一升牛奶奶油的价格大约是动物奶油的一半，而且打发出来的量是动物奶油的两倍以上。然而，由于牛奶奶油中含有反式脂肪酸，长期食用可能增加肥胖、高血压、胆固醇升高等疾病的风险，对心脑血管健康不利。

4. 市面上常见的牛奶奶油品牌可能会标注为“牛奶奶油”或“混合牛奶”，但其本质仍然是植物奶油。消费者在购买时应仔细查看配料表，避免被误导。如果配料表中含有氢化植物油，那么该产品就是植物奶油，而非动物奶油。

5. 总体而言，牛奶奶油虽然在成本和稳定性上有优势，但在健康方面不如动物奶油。建议消费者根据自身需求选择合适的奶油类型，注重健康的同时也兼顾口感和使用效果。