1. 羊肉性温，适合秋冬食用，具有御风寒、补气血的功效。以下是几种家常羊肉做法供您参考。

2. 清炖羊肉：选用羊后腿或其他带骨羊肉，配以土豆、青萝卜、胡萝卜等食材。先将羊腿过开水捞入汤煲，加水和花椒去膻味，大火加热后转中小火慢炖至少一小时，最后加入盐和白胡椒粉调味，撒上香菜即可。

3. 红烧羊腿炖土豆：将羊肉煮至八成熟后切成方块，用花生油煸炒红椒片、蒜片，再加入羊肉翻炒，倒入原汤并加盐、酱油，待汤汁浓稠时放味精、勾芡，淋上香油完成。

4. 胡萝卜烧羊肉：羊肉切块焯水后与胡萝卜一起炖煮，先炒香干辣椒、姜片、丁香、孜然和橙皮，再放入羊肉炒匀，加水炖煮约一小时，最后加入胡萝卜继续炖煮至软烂。

5. 牙签羊肉：羊肉切大片腌制一小时，穿在提前泡好的牙签上，炸至金黄后炒香孜然粉、辣椒粉，撒上熟芝麻拌匀即可。

6. 焖汁羊腿：羊肉浸泡清洗干净，冷水下锅焯水后冲洗干净，热锅放油炒至微黄，加入姜片、料酒、生抽、老抽及香料翻炒，倒入开水用高压锅慢炖四五十分钟，出锅前加入萝卜炖煮二十分钟左右，挑出香料，加冰糖、蚝油调味。

7. 广式羊肉煲：羊肉块加姜片料酒焯水后砂锅中加入水、当归煲五十分钟，再加入甘蔗、马蹄、胡萝卜煲四十分钟，出锅前撒枸杞加盐调味。

8. 家庭版烤羊排：羊排洗净切好，用大蒜、黄油、迷迭香、孜然粉、辣椒粉、海盐、黑胡椒腌制半小时，铺满洋葱，200度烤10分钟即可。

9. 孜然羊肉：羊肉切片腌制，热锅炒香葱姜蒜，加入羊肉翻炒，最后加入孜然面、辣椒面、白芝麻、盐、鸡精调味。

10. 红烧羊肉：西鲜记备好的盐池滩羊羊排，冷水下锅焯水后用火锅底料炒化，加入原汤炖煮1.5小时，开锅前20分钟加入萝卜块。

这些做法不仅能让羊肉保持弹性十足、软烂入味，还能去除膻味，香味扑鼻，是冬日里不可多得的美食选择。