1. 竹筷子是健康的选择。竹子生长迅速，资源丰富，在生产过程中无需添加有害物质，因此竹筷天然、环保、无毒。竹筷质地轻盈，手感舒适，易于清洗，不易滋生细菌，非常适合家庭日常使用。

2. 本色木制筷子也是不错的选择。优质的木筷如黑檀木筷、紫檀木筷等不仅质地坚硬，而且具有天然的抗菌性能。但需要注意的是，应选择未经加工的原木色筷子，避免使用涂漆或染色的木筷，因为这些涂层可能含有有害物质。

3. 不锈钢筷子以其耐用、易清洗的特点受到青睐。不锈钢筷不会滋生细菌且便于携带，适合外出就餐时使用。但其导热性好，容易烫手，长时间使用可能会对口腔黏膜造成损伤，因此在使用时需避免与高温食物直接接触。

4. 陶瓷和玻璃材质的筷子美观大方，易于清洗且不会滋生细菌。然而，这些筷子通常质地较脆，容易摔碎，使用时需要小心。

5. 需要避免使用的筷子包括彩漆筷子、塑料筷子以及劣质的复合材质筷子。彩漆中的重金属铅及有机溶剂苯等物质对身体有害；塑料筷子受热后容易变形、熔化，产生有害物质；劣质复合材质筷子可能存在潜在的健康风险。

综上所述，对于追求健康、环保的消费者来说，竹筷和本色木筷是最佳选择。无论选择哪种筷子，都应注意保持清洁卫生，确保饮食健康。