围绕每年的11月11日,亚洲食学论坛主席、中国饮食文化首席研究专家赵荣光教授,去年就开始倡导将每年的这一天作为中国人的筷子节——“中华筷子节”。
赵荣光教授说,全世界使用过汉字的国家和地区,今天都仍然在使用筷子。全世界的华人也都在使用筷子,全世界越来越多日常习惯手食或刀叉的人们,也在学习和使用筷子。这一切的起点,来自6000年前的一根小木棒。
我们知道,各种人类文明的启蒙时代,都有过对这一根小木棒的工具运用。然而唯有中华文明的祖先,从一根小木棒跨越到两根棒棒的灵巧和谐,成为餐桌上手指的延长。
中国菜煎煮烹炸的全部智慧,都和这两根对等的小木棒有关。甚至中国人的二元思维惯式、中庸宇宙观,也可以从中国人的这双筷子找到礼和器的深层关联。筷子是我们中国人可以永久自信骄傲的一项发明,祖先餐桌上的智慧结晶。