炭烧咖啡是黑咖啡的一种，但它们有着不同的制作方法和口感。

炭烧咖啡是一种深度烘焙的咖啡，制作方法是将咖啡豆在炭火上烤焦，然后用过滤器过滤掉烤焦的咖啡豆，只留下纯净的咖啡液体。由于咖啡豆被烤焦的程度较深，因此炭烧咖啡的口感较为浓郁、苦涩，同时具有浓郁的炭火味道。

相比之下，黑咖啡是指未经过烘焙的咖啡豆磨成的粉末，制作方法是将咖啡豆浸泡在水中，然后通过过滤器过滤掉咖啡豆。黑咖啡的口感较为清淡、苦涩，没有炭烧咖啡浓郁的味道。

因此，炭烧咖啡和黑咖啡虽然都是咖啡，但它们的制作方法和口感却有所不同。