华为健康手表可以通过以下步骤进行时间和日期的调整:

1. 打开手表的盖子，将手表翻转过来，使表盘朝上。
2. 看到手表背面的电池标志，电池标志旁边有一个小按钮。用指尖轻轻按下这个小按钮。
3. 在手表显示屏上会出现“设置”选项，然后用指尖点击该选项。
4. 在“设置”菜单中，找到“时间和日期”选项，并用指尖点击该选项。
5. 在“时间和日期”菜单中，选择需要的时间和日期设置。如果要将日期设置为当前日期，请用指尖点击“当前日期”选项。
6. 确认设置后，手表会提示“设置完成”,此时手表的时间和日期已经更改成功。

注意：在更改时间和日期时，手表需要有足够的电量才能正常工作。如果手表电量不足，可能需要等待几分钟才能进行更改。另外，如果手表长时间没有使用，可能会导致时间和日期不正确，此时需要对手表进行初始化操作。初始化操作可以将手表恢复到出厂设置，因此建议在进行初始化操作之前备份手表的数据。

华为健康手表具有简单易用的时间和日期调整功能，用户可以轻松地更改手表的时间和日期，以便更好地安排生活和工作。