小编注:双十一即将到来,剁手季如何买的更值?双十一哪些才是真好价?小编特约站内达人分享独家攻略,#双11达人购#系列将带领大家一起从品牌到品类,买到最值好物,嗨购双十一。更多优质购物攻略,也可关注标签:2017双11攻略
本来写这个文章的念头只是一个简单的构思,而在真正开始下笔之后,我自己都惊呆掉了,这是个多么庞大的题目啊,如果我要交出一份对大家非常有帮助,巨细无遗的答卷,一定会把自己累死。
在看这篇文章之前,首先要明确一个观念。好价的不一定好吃,尤其是我们为了特价凑单而囤了很多之后,你会发现,如何去消耗掉这些存货会是一件非常痛苦的事情。
而同理,价高的可能很好吃,但不一定实惠,我们来到张大妈,其实每天研究的就是一个核心问题:“性价比”,用白话说出来就是:“花更少的钱买到更好的东西”。
在已经过去的一年中,生鲜网购和冷链配送的发展其实是相当迅速的,这使得更多地区的更多人开始享受到更便捷的生鲜购物服务,足不出户就能买到自己想要的食品,而不用辛苦去超市,这很好,要知道除了一些极少数的生鲜产地真正能买到活蹦乱跳的东西,其他大部分地区的超市货柜里摆着的,也是一样的速冻品,你还不知道它是何时生产的、在超市待的时间断过几次电,解冻过几次?解冻了有多久?而且价格也不便宜,偶尔遇到个特价促销的,一定是有问题的,还得麻烦的从超市带回家,吃不完的话还要继续冷冻上。须知冷冻再解冻再冷冻,这些对大部分生鲜的品质都是有很大影响的。在这方面反复的次数是能少则少。
掰着指头数了下,目前居然已经有那么多电商的生鲜平台可供选择,而且每个电商都是琳琅满目的一大把产品,加起来起码洋洋洒洒上千种,让人挑花了眼。
而作为家里两个610L大冰箱持续爆仓状态的楼主,对新品非常有购买欲和尝试欲的楼主,在这方面还是比较有发言权的,那么这篇文章主要内容是啥呢?主要内容就是,楼主消耗掉大量的叶黄素和眼药水,冒着挑瞎眼的危险从几千款生鲜里面为大家选出哪些款靠谱、值得买。
楼主在双十一大促到来之前,会为大家放出全网生鲜采购秘籍,内容包括但不限于:
今天为系列的第一篇,我们先集中讲下中粮我买网什么生鲜值得买。
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一、海鲜水产
1、大厨小鲜蒜蓉粉丝贝 6粒装 270g 袋装
点评:
这牌子的扇贝虽然不如獐子岛的好吃,但是价格低很多,尤其是在中粮购买生鲜的话,是个不错的凑单品,平均单粒低于2元可入手,也经常做特价,有时候低到1元一个。
缺点就是调味淡,这个稍微加盐或者生抽可解决,另外就是蒜蓉给的太少,不过比起这个价格,也不好要求太多。
做法:
蒸锅上汽后3分钟即熟,如果嫌比较寡淡,可以自己加调料调味,怎么也算是一道快手菜。
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2、大洋世家鲜虾仁(15-20只 )200g 袋装
点评:
品质不错,虾线干净,个头也不小,200克装的好处是正好够做一道虾仁是主要食材的菜,另外合适的入手价格是15元左右。
做法:
适合用来做比如宫保虾球,西芹虾仁等等,解冻之后过一次冷水冲洗,然后沥干水份,旺火下油锅划炒20秒即可达到最佳火候。当然,如果愿意折腾,也可以用来做虾饺或者虾仁烧卖、鲜虾肠粉等面点。
PS:炒菜时无需提前腌制,火候足够立马出锅,待配菜炒好后再入锅一起混合翻炒5-10秒,看情况调味勾芡即可。
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3、品鲜大道鳗鱼段 700g 袋装
点评:
个头较粗,肉质肥厚,这个价格来讲还是不错的。
做法:
喜欢吃鳗鱼饭的福音,基本红烧做法即可,需要注意控制下火候,鳗鱼段可以适当再且短一点的小块,提前用葱姜和料酒等腌制入味,入油锅煎炒1分钟后加水炖,炖和收汁的时间不要超过15分钟,不然影响口感。
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4、中粮凌鲜·大洋世家秋刀鱼(7-9条)1000g 袋装
点评:
秋刀鱼也是一种廉价而美味的食材,稍微简单烹饪下就很好吃,中粮凌鲜旗下的产品都值得信赖,品质不错,价格方面1KG在20元以内比较合理。
做法:
之前发过的一个食谱演示了几种简单做法,可以参考下:
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5、中粮凌鲜·大洋世家阿根廷原汁鱿鱼花 500g 袋装
点评:
鱿鱼花是经过半加工的食材,无需自己清洁和改刀,稍微搭配点素菜炒一下,就能成就一道好菜,形态美观,非常方便,口感也不错,就是如果尿酸比较高的话还是少吃。
做法:
用来涮火锅也是不错的,也可以炒菜或者做炖菜(比如冬阴功汤),之前发过几个相关食谱可以参考下:
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6、原装进口智利贻贝(黄油大蒜,带壳,25-30只)454g 盒装
点评:
一袋就是一盘菜的节奏,其中蒜香黄油的我觉得是最好吃的,无需解冻,简单按照包装要求放微波炉或者水煮加热即可搞定,20元以内都算不错的价格,吃完了贝,剩下的汤汁其实也不错,可以拿来拌个意面什么的。
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7、品鲜大道黑虎虾仁41/50(25-30只)250g 袋装
点评:
黑虎虾又叫斑节虾,其实在很多地方包括我国南部都有产,不一定全部出自越南,在营养成份方面,主要是其虾青素的含量较普通虾大约高20%,所以价格上也相对贵一些。其实口感嘛,比起厄瓜多尔白虾来说强也有限,这就看你怎么选择了。
另外你知道“虾青素”是啥吗?
虾青素(astaxanthin),又名虾黄质、龙虾壳色素,是一种类胡萝卜素,也是类胡萝卜素合成的最高级别产物,呈深粉红色,化学结构类似于β-胡萝卜素。而β - 胡萝卜素、叶黄素、角黄素、番茄红素等都是类胡萝卜素合成的中间产物,因此在自然界,虾青素具有最强的抗氧化性。广泛存在于生物界,特别是虾、蟹、鱼、藻体、酵母和鸟类的羽毛中含量较高,是海洋生物体内主要的类胡萝卜素之一。
虾青素具有多种生理功效,如在抗氧化性、抗肿瘤、预防癌症、增强免疫力、改善视力等方面都有一定的效果。
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8、琨山水产密云水库银鱼 500g 袋装
点评:
和我们常用的需要泡发的银鱼干不同,这是新鲜的银鱼解冻即可,无需泡发。价格在25元左右比较合适。PS:这种比太湖银鱼贵一些据说是因为野生的。
做法:
银鱼的做法多种多样,我最喜欢做银鱼蒸蛋和银鱼跑蛋,和鸡蛋是绝配,只许放少许盐就超级鲜美,另外也可以用来做汤。搭配丝瓜和紫菜等都味道不错。
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9、海洋玉爱尔兰野生熟冻黄金蟹 (袋装 400g-600g)
点评:
相对于大闸蟹我还是更喜欢吃海蟹,这货其实应该叫做面包蟹而非黄金蟹,在英法的水产市场上比较多见,出肉率很高,简直就是带壳的蟹肉罐头,且季节对的话蟹黄也是超级多,非常适合对蟹肉比较痴迷的人,这款唯一美中不足的是熟冻而不是活冻,虽然在烹饪上会简单很多,但是鲜味也多少会受到影响。
做法:
简单的上汽后蒸5分钟即可取出打开蘸料吃,或者自然解冻后,斩开取肉,蟹肉可以做沙拉,也可以连壳做成椒盐或者咖喱,蟹黄可以用来做粉丝煲或者蟹黄豆腐或者炒鸡蛋,而蟹腿可以用来煮粥。
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10、品鲜大道加拿大多春鱼 (30-40条,适合煎炸)500g 袋装
点评:
多春鱼就是吃鱼籽的,所以鱼身其实就是包容收纳鱼籽的容器而已,而鱼头则是方便持握的把手。一斤的价格在20元以内比较合适。
做法:
最适合的做法肯定是煎炸,另表皮酥脆,令里面的鱼美味。这个肯定无需再开膛破腹去清洗内脏,把鱼解冻后冲洗,沥水干净,再用生抽料酒稍微腌制10分钟后,挂稀薄的面糊入锅油炸,中火炸至色泽金黄即可,注意面糊一定要薄,有天妇罗粉的可以用天妇罗粉调面糊来炸口感更好。
调味的话,可以在面糊中加盐,也可以炸好后再撒料。
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11、问鼎食神北极贝柱(70-80粒)475g 袋装
点评:
无论是扇贝还是瑶柱,价格从来是和大小成正比。新鲜扇贝最适合煎炒,而干制的瑶柱适合煲汤。
做法:
这款是新鲜贝柱,个头不大很适合爆炒,也可解冻后直接刺身食用,不过还是建议各种热烹饪做法更安全。不适合久煮炖汤,会使肉质变老难嚼,爆炒的话适合多油划炒30秒内出锅或者白灼。
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12、中粮凌鲜·大洋世家青虾仁(90-110只)1kg 袋装
点评:
这款也是中粮最明星的产品之一了,吃过的都说好。干净、肉质鲜嫩、性价比高,是目前最值得买的虾仁产品了。低于70元感觉就是可以囤几袋的好价了,毕竟是全虾仁。
做法:
百变百搭,话说我以前这个非常得意的菜谱你们倒是看看啊,这个至尊版黄金蛋炒饭是我发过的相当满意的菜谱啊啊啊啊~~~~
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13、大厨小鲜麻辣小龙虾20-24只 1500g 盒装
点评:
随着麻辣小龙虾火遍了大江南北,冷冻装的麻辣小龙虾也应运而生,并且火速得到了推广。不过放这个连接的原因,并不是因为这款好吃,实际上我也吃过好多牌子的冷冻小龙虾了,这款很一般,唯一的好处就是前段时间有过一次特价,19.9元一盒,嗯,相信很多人都买到了,虽然味道一般,但是如果自己再加点调料来加工下,还是能入口并且吃个痛快的。
很多丧心病狂的人还去马云买30元的券,最终做到70块钱5盒,也真是够了。
目前吃过的感觉最好吃的,居然是一年多以前第一次买的,也就是下面这个连接,味道做的还是相当不错的,虾肉也紧致结实,很干净感觉新鲜,不过毕竟是1年前了,现在怎么样是否能继续保持,我不确定。
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14、中粮凌鲜·大洋世家野生阿根廷红虾 L2(30-60只)2kg 盒装
点评:
这种虾由于个头硕大,富于视觉冲击力,同时价格便宜而受到了买家们的青睐,也是中粮旗下的旗舰产品之一。价格方面最低到过60一斤,90元以下都算不错的价格,注意有L1和L2的区别,前者个头更大。不过红虾个头虽大,头部占的比例也大,所以虾仁倒并不算很大,且肉质比较粗,需要注意下做法。
做法:
红虾肉质较粗,最适合的做法是剪开背部去虾线之后,单面用黄油小火慢煎30秒,或者取虾仁裹面油炸(天妇罗做法),或者直接解冻后当刺身吃。还可以把虾肉打碎做成虾肉丸子。
另外虾头也可以不浪费,来炸成虾油炒素菜吃。
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15、 渔天下整条圆切真鳕鱼(去头去脏,12-20块)900g
点评:
提起生鲜鱼肉,“鳕鱼”无疑是个超级大热的关键词,很多商家也在不停的打各种擦边球,把自己的产品往鳕鱼身上烤,以期获得更好的销售,而前几年的新闻,某些超市和餐饮店里用“油鱼”来冒充鳕鱼,给进食者造成身体不适也引起了大众对此的警惕和恐慌,时至今日,什么黑鳕鱼、银鳕鱼、真鳕鱼、狭鳕鱼等等等等前缀后缀的字眼,让人傻傻分不清楚,不知道哪种才是真的,哪种更好吃。
那么上面楼主推荐下自己经常买的两款,另外给大家科普下相关的知识,看图:
做法:
鳕鱼肉质鲜嫩,怎么做都好吃,我最喜欢的做法是用可达怡的煎鱼料稍稍腌制,然后香煎出来。当然你也可以蒸后淋豉油,或者做成照烧鳕鱼。
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16、中粮凌鲜·大洋世家厄瓜多尔白虾50/60(100-120只)2kg
点评:
中粮旗下当之无愧的明星款,销量最好的虾没有之一。楼主家里是绝对不会断了这个的。90元以内非常值得入手。
做法:
怎么做都好吃。
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17、 中粮凌鲜·大洋世家智利三文鱼柳(1-2块)350g 袋装
点评:
购买三文鱼需要注意的是,要看标注是不是刺身级,如果没有标注的话,还是不能生吃的哈,一定要做熟了再吃。这款价格在30元以内比较合适入手。
做法:
三文鱼适合简单腌制后嫩煎,也可以烤出来吃。
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二、肉类
1、荷美尔冷冻碳烧猪排100g袋装
点评:
荷美尔的明星产品之一,稍微煎一下就可食用,如果低于5元一块,可大量囤货,煎好后适合做汉堡肉饼或者夹三明治、帕尼尼等。
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2、CP正大鸡肉丸原味 [熟食] 500g 袋装(约64个)
点评:
正大集团基本也是专业做鸡好多年,虽然他家出的速冻包子是相当难吃,但是各种鸡肉制品毕竟有家底撑着,还不错。这款鸡肉丸子比较廉价,活动时大概6元左右就能买到一斤,个头比较小巧,好入口,家里常备一点还是不错的,比较清爽不油腻。
做法:
本身就是熟制品,所以做法非常简单,解冻后稍微烹饪加热即可食用,可作为沙拉材料,也可煎炒烹炸或者做汤。
下面这道菜谱里的牛肉丸子也可换成鸡肉丸子。
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3、大成姐妹厨房台湾鸡块 500g袋装 约25个
点评:
市面上的鸡块各种牌子也都吃过了,比如什么正大、泰森之类,不过感觉最好吃的还是姐妹厨房的,随便在家做做就秒杀KFC之流啊,现在感觉自己是越来越喜欢吃这种鸡块,而不是鸡米花之类整块肉炸出来的了,也是比较奇怪。嗯,前几天京东倒是有次特价,一斤折合不到5块钱不过要买32斤,看了看自己爆仓的俩冰箱,我想了想,默默的取消了订单。
做法:
起个油锅,油热后直接放入鸡块无需解冻,炸到鸡块金黄飘起后,捞出放置5分钟左右,再入油锅复炸30秒即可。这个已经调味好了,咸淡适中,重口味的可以再洒料或者蘸料。
懒省事或者想吃的时候,我还是更喜欢这种,很安逸的口感,其实以前也在家自己做,也发过各种炸鸡的食谱,有兴趣的可以看下吧:
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4、大成姐妹厨房台湾盐酥鸡块500g袋装 (50-60块)
点评:
这种就是我上面发的食谱的简便版本,出来有些类似KFC的鸡米花,当然不如自己做出来的实在和味道好,胜在方便吧。
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5、百年栗园北京油鸡童子鸡(袋装500g)(饲养60天)
点评:
栗园也是专业做鸡的了,童子鸡个头很小,非常鲜嫩,特价的时候不到10元一只,收拾的比较干净,解冻后冲洗下就能烹调了,很方便。
做法:
童子鸡肉质鲜嫩,适合各种快速烹饪,比如切块爆炒,很容易就熟了,熟练的话做个辣子鸡块15分钟就能上菜。此外煎炒烹炸炖皆可,下面放几个我以前的适用食谱:
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6、大成姐妹厨房急鲜封鸡大胸 1000g袋装 (约4-9片)
点评:
鸡胸肉因为高蛋白、低脂肪,一般本广大健身人士用来做增肌减脂的健康餐饮,西方人更偏爱吃鸡胸,这是我们中国人所无法理解的,毕竟认真来看,鸡身上的各种部位的美味程度,鸡胸都可以算是倒数。1000克装15元以内可以买,算下来比超市便宜了。
做法:
嫩煎(无油水煎)、电烤、水煮、切丁爆炒等等等等,辣子鸡丁宫保鸡丁等菜肴,如果要想做到好看,切得一手方方正正的好鸡丁,还是相当有必要的。鸡丁在爆炒前经常需要伴随腌制和勾芡,另外需要多放油,不然容易不入味,或者太柴。放几个以前的食谱作参考吧。
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7、大成姐妹厨房急鲜封鸡翅中500g袋装 (约10-17个)
点评:
翅中啊,鸡身上最美味的部分!超市价格一般在20-26元不等,所以如果非常喜欢吃翅中(我个人不喜欢吃翅尖和翅根,感觉口感差很多,基本只吃翅中),遇到低于20元的价格就可以多买点啦。
做法:
怎么做都好吃,最简单的做法莫过于可乐鸡翅,额,以前楼主还做过一个黑暗版本的:
当然,也有非常经典和美味的做法:
也可以做出异域风情:
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8、YUMART乌拉圭牛舌切片 500g袋装(30-60片)
点评:
牛舌好吃呀,本品已经切好薄片,解冻后微煎一下再撒点椒盐,美味!或者稍微改刀切丝爆炒,或者整片涮火锅做冒菜,好吃到不行。
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9、中粮安至选 原切牛排
点评:
中粮安至选的牛排比较靠谱,非常适合牛排初学者拿来练手,肉眼、西冷、上脑、菲力都有。
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10、中粮安至选 M5/M9级别 澳洲和牛上脑/西冷原切牛排
点评:
澳洲牛肉分级从M1-M12,一共12个级别,原本只有M1-M9九个级别,后来引进了日本和牛来配种,培养出新的“澳洲和牛”,于是在原本的基础上肉质又有了新的提升,现在就多加了3个级别直到M12。
但是需要注意的是,目前正规渠道进口的牛肉最高M9级别,如果你去外面吃饭,店家讲自己的牛肉是M10或以上,那就货不对版或者来路不明了。
M5级别可以作为煎牛排已经有熟练心得,对口感有更高要求的人的选择,而M9级别的则适合偶尔奢侈一下,毕竟中粮的M9定价还算划算,尤其是遇到活动的时候,上海一些牛排馆M9级别基本要3元/克或者更贵了。
做法:
这里放一篇得意大大的文,讲的很详细也很亲民:
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11、科尔沁筋头巴脑1000g袋装
点评:
我看有些人评价说收到的都是碎肉,就比较好笑,筋头巴脑本身就是碎肉边角料嘛,哪有一整块的,也要顾名思义一下嘛。这个东西喜欢的人会非常喜欢,口感丰富有层次。
做法:
筋头巴脑非常适合红烧,尤其是带辣味的红烧。
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13、中粮安至选乌拉圭牛腱子 1000g
点评:
这里集中讲下安至选的牛腱和牛腩(包括牛肋条)。
安至选是中粮自有品牌,也是当家品牌,品质和安全都是有保证的,我感觉如果买冷冻牛肉的话,安至选的优先度要高于科尔沁、恒都等牌子。
那么安至选的产品,也就是说牛肉来源,其实有3个国家,分别是澳洲、巴西和乌拉圭。那么每个国家的品质其实还是有区别的。
先说牛腱子,以乌拉圭的最好,澳洲次之,巴西的最差(相对)
牛腩呢,也是乌拉圭的最好,肥瘦适中,香气十足;巴西的次之,而澳洲的最肥。
牛腱子25/斤以内是囤货价,牛腩20/斤以内是囤货价,首选都是乌拉圭。
做法:
牛腱子最好的做法,还是做卤牛肉。我觉得其他任何方式吃牛腱子都属于浪费,去年我也发过一个家传老卤的方子:
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14、中粮安至选巴西牛腩 1000g
点评:
中粮现在没乌拉圭牛腩牛肋条了?貌似顺丰还有,下一篇里再讲吧。
做法:
牛腩的做法就太多了,百变百搭,随便怎么做都好吃。但是基本上,你还是需要一个高压锅的,能更省时省力。
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15、中粮安至选美国谷饲牛肋条 500g 袋装(特选级-CHOICE)
点评:
关于美国牛肉的分级,可以参考下图:
美国牛肉的质量级依据牛肉的品质和生理成熟度将牛肉分为八个级别:
1、特优(Prime)
2、特选(Choice)
3、优选(Select)
4、标准 (Standard)
5、商用(Commercial)
6、可用(Utility)
7、切碎(Cutter)
8、制罐 (Canner)
生理成熟度以年龄决定,年龄越小肉质越嫩, 级别越高,共分为A、B、C、D、E这5个级别。
如果对牛腩的品质有更高要求,可以选择这款特选(Choice)级别的牛肋条,不过现在从美国进口牛肉刚开始不久,美国牛肉还是比较贵的,在性价比上没啥优势。这个就看个人选择了。
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16、恒都牛脊髓500g袋装42元
点评:
牛脊髓好吃啊,秋冬进补吃起来,炖汤还是涮火锅都是极品。
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17、中粮安至选新西兰羔羊排 1000g
点评:
羔羊排这个就不用多说了,烤羊排炸羊排炖羊排,也是怎么做都好吃的百搭食材。而且羔羊排更嫩,有部分软骨,口感更出色,肉也相对更多。价格的话25/斤以下可购入。
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三、冷藏熟食
1、【六袋】早餐切片火腿45g
点评:
做三明治必备,一袋只要2元钱也是相当划算。
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2、【两袋】中粮家佳康香嫩梅花肉 (袋装 300g)
点评:
中粮的肉制品就觉得梅花肉最好吃,感觉含肉量很多,可以切片夹三明治,也可以切丁炒菜,各种方便的吃法,每袋14元的价格也是不错的,遇到有满减就更好了。
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3、万威客 加拿大烟肉卷500g袋装29.9元
点评:
万威客的明星产品,以前在超市里就经常买但是要贵得多,500克装30元以内是不错的价格。
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四、主食配菜
1、维理 什锦蔬菜500g袋装
点评:
冷冻杂蔬可以说是家中常备的了,使用方便,营养均衡,无论是做沙拉还是炒菜炒饭,都能用到。
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2、【自营】五亭梅干菜肉包360g袋装
点评:
扬州包子,速冻包子里算不错的,梅干菜肉馅的感觉最好吃。
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3、【自营】狗不理经典猪肉包420g袋装
点评:
狗不理的实体店堂吃的话,从来没感觉包子好吃过,但是狗不理的速冻包子倒是速冻包子届的一股清流,前提是每袋12个价格要低于15元, 才算比较合适的入手囤货价格。狗不理的口味众多,其实都还过得去,但是最好的还是经典猪肉包。
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4、【自营】广州酒家爽滑云吞(袋装240g)
点评:
好吃便宜的云吞,广州酒家老字号,感觉这个出品比湾仔码头和避风塘的都强。
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其他生鲜品类也就是水果和冰淇淋没说,冰淇淋的话,现在天气冷了已经过季,我想很少有人会再囤积,夏天买的还没吃完吧?而且一般也就是八喜会有好价,这个就先不提了。
而水果的话,买了几次感觉在价格上和品质上和家门口水果店相比并没有很大的优势,所以这里也不讲了,本篇到这里结束,下一篇的话,会讲讲其他生鲜电商什么值得买。
谢谢观赏,希望本文能对大家有所帮助。
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